Babanın tatlı olması gerektiğini kim söyledi? Çikolata ve tarçın dolgular normal olabilir, ancak bu, tuzlu dolgular ile oynayamayacağınız anlamına gelmez. Bu babka, kayısı reçeli ve sürülmüş keçi peyniri şeritleri boyunca, tatlı ve tuzlu olanın çizgisine ayak uydurur. Şeritli bademler, tepenin üstündeki duşta biraz çıtır çıtır. Brunch için ideal, bu güzel babka ev ya da bir peynir tabağı ve büyük bir kadeh şarap için muhteşem bir eşlik yapar kokteyl partileri için harika .
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 1/2 bardak su
- 1 1/8 çay kaşığı (1/2 paket) aktif kuru maya
- 2 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 3 yemek kaşığı nötr yağ (kanola veya üzüm çekirdeği gibi)
- 1 büyük yumurta
- Dolgu için:
- 1/3 bardak kayısı reçeli
- 5 ons keçeli keçi peyniri (ufalanmış)
- Tepesi için:
- 2 çorba kaşığı kayısı korur
- 2 yemek kaşığı çiğ badem dilimlenmiş
Nasıl yapılır
- Büyük bir kase veya bir hamur kancası ile donatılmış bir stand mikserinde, su ve mayayı birleştirin. Köpüklenene kadar 5 ila 10 dakika beklemesine izin verin.
- Başka bir büyük kapta, tüm amaçlara yönelik un, şeker ve tuzu bir araya getirin. Maya karışımına ekleyin, bir tahta kaşıkla veya mikser hamur kancasıyla orta hızda karıştırın. Yağı ekleyin ve birleştirilene kadar dövün. Yumurtayı ekleyin ve hamur bir top haline gelene kadar karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeye 5 ila 10 dakika kadar elle ya da 5 dakika hamur hamuruyla yoğurun, hamur biraz yapışkan oluncaya kadar pürüzsüz hale getirin. (Eğer hamur çok yapışkan ise, bir defada un, 1 çorba kaşığı yoğurun, hamur işlenemeyecek kadar yapışmaz hale gelinceye kadar.) Hamuru elle yoğurduysanız, kaseye iade edin. ve yaklaşık 1 ila 1 1/2 saat arasında iki katına kadar yükselmeye bırakın.
- 9 x 5 inçlik bir ekmek tavasını yağlayın. Hamur yükseldiğinde, yumruklayın ve ikiye bölün. Hamurun her parçasını bir dikdörtgene yerleştirin. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamurun bir bölümünü yaklaşık 9 x 15 x 1/4-inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın. Kayısı reçellerinin yarısı ile yayılır, uzun kenarlardan birinde 1 inçlik bir kenarlık bırakılır. Ufalanmış keçi peyniri yarısı ile eşit olarak serpin. Kenarlıksız uzun kenardan başlayarak, hamuru sıkıca jöle rulo şeklini alın. Uçları yavaşça contalamak için sıkın. Dikiş tarafını aşağıya yaslanmasına izin verin. İşlemi diğer hamur parçasıyla ve diğer reçel ve peynirle tekrarlayın.
- Ruloları yan yana, dikiş tarafı yana yatırın. Ortadan başlayarak, biter bitene kadar birbiri üzerine sererek ruloları bükün. Diğer tarafta tekrarlayın. Somunu, tavaya sığacak kadar somunu kısaltmak için elleriniz arasında hafifçe sıkıştırın. Tencereyi temiz bir kurulama bezi ile veya plastik bir örtü ile örtün ve babka en çok 1 ila 2 saat kadar tava dolduruncaya kadar ılık bir yerde yükselmeye bırakın. (İsterseniz, tavayı plastikle kaplayabilir ve bir gece boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Pişirme işleminden önce babkayı oda sıcaklığına getirmeniz gerekecektir.)
- Fırını önceden 350 F ye ısıtın. Somun tavasını fırının ortasındaki bir folyo parçasına yerleştirin (folyo, fırından düşebilecek kırıntıların herhangi bir parçasını yakalayacaktır). Önceden ısıtılmış fırında pişirin, 25 dakika sonra dönün, babka altın ve dokunmaya değene kadar, yaklaşık 45 dakika. Fırından çıkarın. 2 yemek kaşığı konserve ile fırçalayın ve dilimlenmiş bademleri serpin. Fırına dönün ve bademler kızartmaya başlayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Soğuması için tel rafa aktarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Sodyum | 295 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 6 g |