Pandan nedir ve onunla nasıl pişirilir?

Tanım: Pandan (Bilimsel adı: Pandanus, ayrıca çam çamı veya hurma çamı olarak da bilinir) Güneydoğu Asya'da yetişen bir otsu tropikal bitkidir (bir görsel için aşağıdaki ikinci resme bakın). Çince olarak, eşsiz, tatlı aroması nedeniyle 'kokulu bitki' olarak bilinir. Ekili bitki dik parlak yeşil yaprakları, ve birçok Tay ve Güneydoğu Asya yemeklerini pişirmek için istenen yaprakları.

Güneydoğu Asya'da, pandan yaprakları, bazı tuzlu yiyeceklere eşsiz bir tat ve koku vermek için kullanılır, ancak esas olarak tatlıları ve bazı içecekleri tatmak için kullanılır. Pandan yaprakları doğal tatlı bir tada ve yumuşak aromaya sahiptir. Bir kez tattıktan sonra, tadı asla unutamayacaksınız. Pandan yaprakları ayrıca tavuk veya yapışkan pirinç gibi tuzlu yiyecekleri sarmak için de kullanılabilir (bkz. Fotoğraf sol). Yapraklar bu yiyecekleri aromatik bir nota ile verir ve aynı zamanda yemekleri görsel olarak çeker.

Pandan Versus Muz Yaprağı ile Yemek Yapma: Pandan yaprakları geniş muz yaprağına kıyasla daha incedir. Eğer suyu buharda pişirmeyi planlıyorsanız ya da meyve paketlerini yapraklarla sarılmış bir şekilde, meyve sularını tutacak bir kap olarak, muz yaprağı ile gitmek isteyeceksiniz. Pandan yiyecekleri sarmak için kullanılabilir, ancak meyve suları muhtemelen sızacaktır. Tay yemeklerinde, pandan genellikle daha sonra kızartılmış olan tavuğu sarıp sarmalamak için kullanılır.

Yemekte Örnek: Pandanla yapılan eşsiz bir Tay tadı yemeği: Pandan Sarılı Piliç.

Pandan yaprakları satın alınır? Pandan yaprakları, bazı Asya gıda mağazalarında taze veya dondurulmuş olarak satın alınabilir. Onları bulamazsanız, çevrimiçi olarak sipariş edilebilir : Pandan Çevrimiçi Bırakır.

Pandan Paste : Pandan ayrıca, kek ve tatlılarda kullanılan bir macun haline getirilir, Batı'da vanilya lezzetini kullanma şeklimiz.

Bununla birlikte, tada ek olarak, pandan macunu da doğal olmayan tümüyle parlak yeşil renkte gıdaları emer (gıda boyası genellikle eklenir). Asya'daki özel mağazalarda kullanıma hazır bir macun olarak satın alınabilir (bkz. Pandan Paste online).

Eğer kendi pandanızı tatlandırmak istiyorsanız, taze, pandan yaprakları bir macun haline getirilmeli, lifli parçaları çıkarılmalı ve su eklenir.

Pandan Tatlıları: Pandan pastasıyla yapılan bazı tatlılar:

• Tay Creme Karamel (Kolay!)
• Pandan Şifon Kek
• Pandanlı Yapışkan Pirinç Topları