Bu lezzetli Mughlai yemeği, içinde kullanılan dokuz farklı sebzeden, meyveden ve fındıktan adını Navratan (dokuz mücevher anlamına gelir) alır. Sıcak naanslarla servis yapın ve etkilemek istediğinizden emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 çorba kaşığı sebze / kanola / ayçiçek yağı
- 1/2 bardak kaju fıstığı, parçalara ayrılmış
- 1 bardak paneer (
- süzme peynir ) küpleri (1 "küp) - aşağıdaki tarifi bakın
- Kıyılmış ve orta büyüklükte 2 orta boy soğan
- 2 tsps sarımsak ezmesi
- 1 çay kaşığı zencefil ezmesi
- 3 domates doğranmış ve ince bir hamur haline getirilmiş
- 1 çay kaşığı kişniş tozu
- 1/2 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı
- zerdeçal tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 1 çay kaşığı garam masala tozu
- 1 bardak soyulmuş, küplü, kaynatılmış patates
- 12-15 fransız fasulyesi, üstleri ve kuyrukları kaldırıldı, kaynatıldı
- 2 orta boy havuç küçük küpler halinde doğranmış ve kaynatılmış
- 1/2 bardak yeşil bezelye, kaynatılmış
- 1 su bardağı karnabahar çiçeği, kaynatılmış
- 1 orta boy yeşil dolmalık biber, tohumlar çıkarıldı ve 1 inç karelere kesildi
- 1 bardak ananas küpleri
- 3 yemek kaşığı kalınlaşmış / çift / ağır krem
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Orta ateşte derin bir tava ısıtın ve 1 çay kaşığı yemeklik yağ ilave edin. Şimdi kaju fıstığı ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar kızartın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve daha sonra kullanmak için kağıt havluları bir kenara bırakın.
- Paneer küpleri için aynısını yapın ve daha sonra için bir kenara tutun.
- Aynı tavada, kalan pişirme yağını ve ısıtmayı ekleyin. Şimdi soğan ezmesini ekleyin ve biraz esmerleşene kadar kızartın.
- Sarımsak ve zencefilli pastaları ekleyin ve 1 dakika kızartın. Şimdi domates salçasını ekleyin ve 1 dakika daha kızartın.
- Tüm baharat tozlarını ekleyin ve yağ, yağın ayrılmaya başlamasına kadar masala kızartın. Masala'nın tavaya yapışmasını ve yanmasını önlemek için sık sık karıştırın.
- Şimdi bu masaya 1 su bardağı su ekleyin ve iyice karıştırın. 1 dakika pişirin.
- Tüm sebzeleri, ananas, paneer ve daha önce kızarmış kaju fıstığı ekleyin. Yavaşça karıştırın, ancak sebze parçalarını ezmeyin veya kırmayın. Sebzeler pişene kadar pişirin ama gevşek değil ( al dente olmalı!)
- Krema ekleyin, mevsime tuz ekleyin, karıştırın ve ısıtın.
- Sıcak Naans ile servis yapın (mayalı, tandır-pişmiş Hint gözleme).
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 798 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 283 mg |
| Karbonhidratlar | 136 g |
| Diyet lifi | 47 g |
| Protein | 41 g |