Tayland Mutfağı'nın Sağlık Faydaları
Tayland mutfağı, yiyebileceğiniz en sağlıklı yiyeceklerden biridir. Aslında, Tom Yum Çorbası gibi bazı Tay yemekleri, inanılmaz sağlık faydaları için şu anda bilimsel araştırma altındadırlar (bakınız Çorba Çorba Çalışması). Kuşkusuz ki, zerdeçal, galangal, kişniş, limon otu ve taze biber gibi Tay yemeklerinde kullanılan taze ot ve baharatların çoğunun bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve hastalıklara karşı mücadele gücü olduğu bilinmektedir.
Tayland yemeklerini yiyebileceğiniz en sağlıklı besinlerden biri haline getirmeye katkıda bulunan bu ve diğer maddeler hakkında daha fazla bilgi edinin.
Aşağıdaki Taylandlı bileşenlerin her biri çok sayıda sağlık avantajına ve bağışıklık güçlendirici güce sahiptir. Bu faydaları en üst düzeye çıkarmak için, Tayland yemeklerinizi sıfırdan pişirmenizi tavsiye ederim, yani sadece en taze malzemeleri kullanıyorsunuz demektir. (Tayland yemeklerini nasıl pişireceğinizi öğrenmek için bakınız: Kolay Tayland Tarifleri, Adım Adım (resimlerle).
Zerdeçal
Zerdeçaldaki aktif madde olan Curcumin, anti-enflamatuar ajan olarak bilinir ve alerji semptomlarının yanı sıra artrit (veya aşırı inflamasyonun neden olduğu herhangi bir durum) rahatlatmaya yardımcı olur. Ayrıca, vücudu toksinlerden ve serbest radikallerden kaynaklanan hasarlardan koruyabilen güçlü bir anti-oksidandır . Curcumin ayrıca trombositleri kanda koruyarak dolaşımı iyileştirir ve kalbi korur.
Bunun gibi, zerdeçal bilinmektedir:
- değerli bir sindirim yardımcısı olmak
- artrit olanlara yardımcı olur
- kardiyovasküler (kalp) durumları iyileştirmek
- vücudu bakteriyel enfeksiyonlardan (yara gibi) korumak
- Hayvan çalışmalarında deri ve meme kanserleri ile savaşır.
Diyetinize daha zerdeçal eklemek için, en az haftada bir kez köri ( sarı köriler gibi zerdeçal içeren tür) yemeye çalışın . Örneğin, yapmak ve lezzetli tadı kolay olan benim kolay Tay sarı köri tavuk tarifi deneyin!
Ya da, vejeteryan iseniz, benim deneyin: Tay Sarı Vejetaryen Köri Reçete.
Galangal
Batıdaki çoğumuza yabancı olmasına rağmen, zencefilin bu akrabası, sindirimle yardım etme kabiliyetiyle aynı sağlık yararlarının çoğuna sahiptir.
Galangal şimdi Güneydoğu Asya ülkelerinin çoğunda yetiştirilmektedir, ancak Çin ve Java'da pişirme ve ilaç kullanımında ilk kez hasat edilmiştir. Orta Çağ döneminde, galangal zaten Avrupa çapında yaygın bir şekilde kullanılıyordu. Bingen St. Hildegard (1098-1179) tarafından “yaşamın baharatı” olarak anılan galangal aslında en sevdiği ilaçlardan biriydi. Bu ünlü bitki uzmanı, sağırlık ve kalp hastalığından hazımsızlığa kadar her şeyi tedavi etmek için galangal kullanmıştır.
Bugün, Galangal Geleneksel Çin ve Ayurvedik tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır ve çoğu zaman zencefilden daha da yararlı olduğu düşünülmektedir.
Galangal'in bulunduğu bulundu:
- karın rahatsızlığı ve ağrı hafifletmek
- sindirime yardımcı olmak
- kusma kusma, deniz tutması ve hareket hastalığı
- eller ve ayaklarda kan dolaşımını iyileştirir
- ishali tedavi etmek
- iltihapla savaş, böylece artrit tedavisi
- ülser ve mide iltihabı tedavi
- hatta hıçkırıkları tedavi!
Galangal Satın almak için: Bir Asya / Çin markete gitmeniz gerekecek.
Ürün bölümünde taze galangal bulabileceğiniz halde, çoğu zaman dondurulmuş olarak satılır, bu yüzden dondurucu bölümünde buna bakın. Galangal ayrıca kurutulmuş formda, genellikle Laos Tozu adı verilen bir toz olarak satılmaktadır. Ancak, çoğu ot ve baharatta olduğu gibi, kurutulmuş formun satın alınmasının, taze kullanımın tüm sağlık faydalarını alamayacağınız anlamına geldiğini unutmayın. Ayrıca, tadı çok farklı.
Taze galangalin neye benzediğine dair görsel bir resim elde etmek için bkz: Galangal Definition & Picture.
Not: Taze galangal bulamıyorsanız, taze zencefil iyi bir ikame yapar ve aynı sağlık yararlarının çoğunu sağlar.
Limon otu
Bu kokulu lonca otu, Tay yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda Çin tıbbında antik çağlardan beri aşağıdaki koşullar için kullanılmıştır:
- Tom Yum Çorbası niçin soğuk algınlığı ve grip semptomlarının giderilmesinde bu kadar iyi olabilir?
- ateş
- baş ağrısı
- karın ağrısı ve diğer mide koşulları
- artrit
- mantar koşulları
Limon otu ile nasıl satın alınacağını, hazırlanacağınızı ve pişireceğinizi öğrenmek ister misiniz? Benim Lemongrass Kılavuzu Hakkında All check out .
Kişniş
Tay yemeklerinde, kişniş iki şekilde kullanılır: tohum biçiminde ve taze bir ot olarak. Batı'da, kişniş ayrıca "kişniş" veya "Çin maydanozu" olarak bilinir. Taze kişniş besin değerine sahipken, kişniş tohumu Yunanistan, Roma, İngiltere, Çin ve Hindistan'daki şifacılar tarafından antik çağlardan beri aşağıdaki şikayetler için kullanılmıştır:
- gastrointestinal problem (gaz ve şişkinlik dahil)
- Sindirim problemleri
- bakteriyel ve fungal enfeksiyonlar
- iştah kaybı
Kırmızı biber
Son insan çalışmaları, acı biberlerin daha iyi uyumanıza, kalbin sağlıklı kalmasına ve sürekli insülin ve glikoz seviyelerini korumaya yardımcı olduğunu göstermektedir. Şimdiye kadar çalışılan tüm çocuklardan, acı biber , sağlık yararları açısından en güçlüsüdür. Ayrıca, Kuzey Amerika'da kullandığımız birkaç lokumdan biridir (çoğu marketlerde pul veya toz halinde mevcuttur).
Hindistan cevizi sütü
Son yıllarda, hindistan cevizi sütü, aslında, son derece sağlıklı olduğunda kötü bir üne sahip olmuştur. Evet, hindistan cevizi sütü ve yağı yağ içerir - ama bu iyi, kötü değil. Neye inanabileceğinin aksine, hindistancevizi sütü:
- iyi kolesterol teşvik ederken, kötü kolesterolü (LDL) düşürür
- bağışıklığı artırır
- metabolik fonksiyonları düzenler
- Batı'daki çoğu insanın eksik olduğu değerli yağ asitleri sağlar.
- yaşlanma savaşır
Hindistan cevizi yağının sağlık yararları hakkında daha fazla bilgi için, bkz. Hindistancevizi Yağı ve Hindistancevizi Yağı.
Yukarıdaki malzemelerle pişirmek için, Top 10 En İyi Thai Curry Tariflerimi deneyin. Ya da, vejeteryan iseniz, benim Vejetaryen Tayland Yemek Tarifleri bakın.