Ham ve Kuzu ile Hizmet Veren En İyi Şaraplar
Paskalya Pazarları sadece bir kutlama ve kutlama zamanı değil, aynı zamanda aile ve arkadaşların birlikte özel bir yemeği paylaşmak için masa etrafında toplandığı zaman. Geleneksel Paskalya menüleri, ya kavrulmuş bir jambon ya da bir kuzu bacağı etrafında dönmeye eğilimlidir, fakat hangi şaraplar bu yemekler ile en iyi şekilde yapılır?
En sevdiğiniz Paskalya mezeler için mükemmel eşlemeler olan şarap stillerini keşfedelim.
Ham Şarap Şarapları
Ham genellikle tatlı olan ve etin doğal tuzluluğunu dengeleyebilen sır veya toppalarla hazırlanır.
İyi eşleştirilmiş şaraplar aynı amacı gerçekleştirebilir.
Jambon için en iyi "denenmiş ve gerçek" arkadaşı şarapları bir Riesling veya Gewürztraminer'dir . Her iki şarap da, jambondaki tuzu dengelemek için yeterli tatlı meyve içeren taze, lezzetli profiller sunma eğilimindedir. Asitlik aynı zamanda kombinasyon için güzel bir destektir ve hem jambonda hem de şarabın içindeki aromayı tehlikeye atmaz.
İyi bir değer ve yüksek kalite sunan kolay bulunabilen Rieslings vardır. Mineral yüklü Eski Dünya karakteri için Alsas veya Alman Riesling düşünün. Parlak bir Washington eyaleti olan Riesling, Charles Smith veya Chateau Ste. Michelle de güzel seçimler.
Eğer baharatlı bir Gewürztraminer'ı tercih ediyorsanız, Trimbach ya da Domaine Schlumberger gibi başarılı ikramiyeleri düşünebilirsiniz.
Hem Riesling hem de Gewurztraminer, kalabalık hoş beyaz şaraplardır. Jambon için çok çeşitli hazır yemek seçeneklerinin yanı sıra çok çeşitli damakları işlemek için çok yönlülüğe sahiptirler.
Alternatif olarak, hafifçe dökülen bir Chardonnay , o özel beyaz şaraba kısmi iseniz, jambonla da başa çıkabilirdi.
Kırmızı şarap ilk tercihiniz ise, bir Zinfandel mükemmel seçimdir. Daha yüksek alkol içeriği ve meyve ileri yaklaşımı, jambonun daha tatlı olan tarafını taşıyabilir.
Kuzu için Şarap Eşleşmeleri
Kuzu, kuzu kuzu ya da kuzu rosto rafı servis edip etmediğiniz, stratejiniz iyi topraklanmış kırmızı şaraplarınızla yapışmaktır.
Bunlar arasında kırmızı bir Burgundy, bir kuzey Rhone kırmızı ve bir Cabernet Sauvignon bulunur. Ayrıca Malbec, Merlot, Tempranillo veya Shiraz ile yanlış gidemem.
Malbec için Terrazas de los Andes, La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva'dan bir Tempranillo ve Hawk ve Horse's Cabernet Sauvignon gibi üzüm bağlarını deneyin.
Nihai amaç, iyi bir tanen yapısı, iyi meyveleri ve kuzuya dayanabilen bir finişi olan kırmızı şarapları bulmaktır. Şarabınız, kuzunun sağlam lezzetlerini işlemek için yeterli meyve ve asitliğe sahip olmalı, ancak bu işlemin üstesinden gelmemelidir.
İsrail'den şaraplar
Daha otantik bir Paskalya şarabı seçimiyle ilgileniyorsanız, İsrail'den bir şarap düşünün. Ülke, keşfedilmeye değer bazı ciddi vintages ile uluslararası şarap sahnesine geldi.
Siteler ve küçük butik şarap imalathaneleri arasında 100'den fazla şarap imalathanesi ile seçim yapabileceğiniz birçok seçenek bulunmaktadır. Bakımlı İsrail şaraplarının birkaçı, Yarden, Golan Tepeleri ve Galil Dağı'nı içermektedir. Ancak, Paskalya menünüze layık çok daha fazla seçenek var.