Passion Fruit Caramels, tatlı ve ekşi bir tat ile zengin ve chewy ev yapımı caramels. Tarifdeki ekşi tutku meyvesi püresi karamelin ferahlatıcı bir teğet olmasını sağlar, bu da onu çok tatlı olmasını engeller ve ona bağımlılık yapan bir lezzet verir. Onları sade seviyorum ama aynı zamanda çikolataya batırılmışlar!
Tutku meyvesi için, genellikle dondurucu bölümünde bulunabilen Goya marka püresi kullanıyorum. Eğer bulamazsanız, tohumlardan gerilmiş taze bir tutku meyvesinin hamurunu kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2/3 fincan tutku meyvesi hamuru
- 7 oz. (1 bardak) toz şeker
- 7 1/2 oz. (1 fincan) kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 1 yemek kaşığı. limon suyu
- 115 gram. tuzsuz tereyağı
- 2 2/3 oz. (1/3 fincan) ağır krem
- 1/2 çay kaşığı. tuz
- 1 çay kaşığı. vanilya özü
Nasıl yapılır
1. Alüminyum folyo ile 8x8 tava çekin ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu püskürtün .
2. Tutku meyvesi hamurunu orta (3- veya 4-kart) tencereye dökün ve tencereyi orta ateşte koyun. Püreyi bir kaynamaya getirin ve pişirin, kavurmayı önlemek için sık sık karıştırın, 1/3 bardak sıvıya kadar aşağı inene kadar karıştırın. Sobunuza bağlı olarak, bu 10-15 dakika sürebilir.
3. Tavayı ısıdan çıkarın ve her iki şekeri, limon suyunu, tereyağı, krema ve tuzu karıştırın.
Tavayı orta-yüksek ısıya getirin ve şeker çözülene kadar karıştırın, ardından karışımı bir kaynamaya getirin. Şeker kristallerinin oluşmasını önlemek için tava kenarlarını ıslak bir hamur fırçasıyla yıkayın. Bir termometre koyun ve termometre 245 ° Fahrenheit (118 ° C) okuyana kadar ara sıra karıştırarak karamelini pişirin. Bu, orta-sıkı bir dokuya sahip bir karamel üretir. Daha sert bir karamel için, 248 ° F'ye kadar pişiriniz ve daha yumuşak bir karamel için, 242 ° F'ye kadar pişiriniz.
4. Tavayı ısıtan çıkarın ve vanilya ekstresinde karıştırın. Karamelinizi hazırlanan tavaya dökün ve oda sıcaklığına kadar, yaklaşık 4 saat veya gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Ayarladıktan sonra, şekeri tavadan çıkarın ve folyoyu arkadan çıkarın. Karamelleri küçük kareler halinde kesmek için büyük bir bıçak kullanın. Birbirine yapışmasını veya şekillerini kaybetmesini önlemek için her bir karamelin mumlu kağıtta sarın. Karamelleri, iki haftaya kadar oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın.
Tüm Karamelli Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 79 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |