Üç köşeli bir şapka gibi şekillenen Yahudi hamantaschen kurabiyeleri için bu tarif Haman'ın şapkasını temsil ediyor (aşağıda Haman hakkında daha fazla bilgi edin) ve Purim tatilinde yenildi.
Bu lapa lapa hamur işleri bir margarin hamuru ile başlar (her ne kadar tereyağı bir süt ürünü için kullanılabilirse de) ve geleneksel olarak kayısı, kuru erik ve haşhaş tohumu dolgusuyla doldurulur, ancak bu günlerde çikolata ve diğer meyveli dolgular popülerdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı şeker
- 1 1/3 bardak margarin (oda sıcaklığı)
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 6 yemek kaşığı su
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 4 bardak un (her amaca uygun)
- Seçim dolguları
Nasıl yapılır
- Birlikte şeker ve margarin krem. Yumuşayana kadar yumurta ve krema ekleyin. Su ve vanilya karıştırın. Unu ekleyerek, hamur toplanana kadar karıştırın. Plastikle sarın ve birkaç saat soğutun.
- Isı fırını 375 F. parşömen kağıdına sahip fırın tepsileri.
- Ceviz büyüklüğünde hamur parçalarını kıstırıp bir top haline getirin. Mumlu kâğıt iki parça arasında bilyeye bastırın ve yaklaşık 1 inç aralıklı hazırlanan pişirme kabına aktarın.
- Hamurun her dairesinin ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı doldurun. Üç köşeli bir şapka oluşturmak için sıkıştırın.
- Yaklaşık 15 dakika ya da sadece kahverengiye başlayana kadar pişirin. İnce bir spatula kullanarak, tamamen soğutmak için çerezleri bir tel rafa dikkatlice çıkarın.
- Çerezleri sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.
Peki Haman kimdi?
Haman, Kraliçe Esther'in halkını, Yahudileri, şeytani Haman'ın kuluyla öldürmekten kurtaran hikayesinin antagonisti. Hikaye Esther İncil Kitabında ayrıntılı.
"Purim" sözcüğü, Haman'dan Yahudilere karşı puru (partiyi) boşa çıkarmış olandan türemiştir.
Purim, Adar'ın İbranice ayının 14. gününde (yıllarca Adar II) İbranice takvimine göre her yıl kutlanır ve genellikle Şubat veya Mart aylarında düşer.
Neden Hamantaschen Purim için Yiyor?
Haman'ın üç köşeli bir şapka giymesi, 1500'lerin sonlarında Almanya'ya tarihlenen bu kurabiyeler için tanınmış bir ilham kaynağı olup olmadığı belli değil.
Ad Alman hint (haşhaş tohumu) ve taschen (cepler) geliyor ve hamur işleri "haşhaş tohum cepler" veya "Haman'ın cepleri" ( hamantaschen ) anlamına gelen mohntaschen olarak biliniyordu.
"Cepler" referansı Haman'ın ceplerine, haşhaş tohumlarının "sikkeleri" tarafından temsil edilen rüşvet parasıyla doldurulduğu anlamına gelir.
Daha Hamantaschen Çeşitleri
- Çikolatalı Hamantaschen tarifi : Bu kosher geleneğinde sütlü bir yemektir çünkü kakao tozu hamur hamuru tereyağı ile yapılır. Kuru erik, haşhaş tohumu veya kayısı ile doldurulabilir, ancak ahududu, Nutella, beyaz çikolata parçaları veya çikolatalı fıstık ezmesi ile çok daha iyi tatlar.
- Rose Water Antepfıstığı Hamantaschen Tarifi : Bu, başka bir süt kurabiyesidir çünkü hamur, gül suyu ile tatlandırılmış tereyağı içerir. Süpriz? Antepfıstığı badem ezmesi ile yapılan bir dolgu.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodyum | 194 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |