Bu kabak turşu sarı kabak veya kabak ile hazırlamak çok kolaydır. Yaz kabağı dilimlenmiş soğan ve baharatlarla birlikte dilimlenir. Küçük mermi için küçük kabak veya kabak kullanın.
Bunlar ekmek ve tereyağı turşularına benzer, ancak salatalık yerine kabakla yapılır. Bu tarif yaklaşık 3 pint yapar; tarif, daha büyük bir toplu turşu için kolayca iki katına çıkar. Bu salatalık ekmeği ve tereyağı turşusu da yaz kabağı veya kabak ile yapılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 pound kabak veya yaz kabak, yaklaşık 7 bardak dilimlenmiş
- 2 orta boy soğan, yarıya ve dilimlenmiş, yaklaşık 2 bardak
- 1/4 bardak dekapaj tuzu
- 2 bardak beyaz sirke
- 1 ila 2 bardak şekeri (1 bardak şekerle başlayın; sirke karışımını kabak ve soğan üzerine dökün ve karıştırın. Tadını ve istenen şekilde daha fazla şeker ekleyin.)
- 1 çay kaşığı kereviz tohumu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 çay kaşığı hardal tohumu
Nasıl yapılır
- Kabak ya da yaz kabak ve soğanları büyük reaktif olmayan bir kaba yerleştirin ; kaplamak için tuz ve yeterli su ekleyin. 2 saat bekletin. Karışımı bir kevgir içine dökün; Soğuk su ile iyice durulayın ve iyice süzün.
- 2 litrelik bir tencerede, sirkeyi kaynatın. Squash ve soğan üzerine dökün. 2 saat bekletin. Bir kaynamaya getirin.
- Bu arada, kavanozları ve kapakları hazırlayın . Kavanozları ve kapakları sıcak ve sabunlu suda yıkayın. Büyük bir teneke suyu doldurun. Tavaya bir raf yerleştirin ve kavanozları ekleyin. Yavaşça kaynatın. Kavanozları sıcak tutmak için sıcağı alçaltın.
- Kapakları bir tencereye koyun ve su ile örtün. Bir kaynatıcıya getirin; kaynatmayınız. Kavanozları mühürleme zamanı gelene kadar onları sıcak suda kaynatın.
- Kabağı 5 dakika kaynatın; 1/2-inç baş boşluğunu bırakan sıcak sterilize edilmiş kavanozlara kabak turşularını doldurun. Kavanozun kenarlarını temiz, nemli bir kağıt havluyla silin ve kapak ve vidalama bantları ile kapatın. Aşırı sıkmayın. Kaynayan su banyosunda 1 ila 1000 fit arasında 10 dakika, 1,001 ila 6,000 feet arasında 15 dakika veya rakımda 6.000 feet'ten 20 dakika boyunca proses bardağı veya litre kavanozları. Su, kavanozların üst kısımlarından en az 1 inç yukarıda olmalıdır. Gerekirse ilave kaynar su ekleyin. Kavanoz doldurma ve işleme için özel talimatlar için kaynar su işleme kılavuzuna bakın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 195 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3,557 mg |
| Karbonhidratlar | 46 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |