Tavuk göğsü, domuz pastırması, domates, mantar ve baharatlarla mükemmellikte, az kırmızı şarap ve baharatlarla birlikte pişirilir. Enginardan tabağınızdan çıkın ya da ekstra mantar veya doğranmış bir havuç ile değiştirin.
Sos karışımı, yemekteki sıvıları kalınlaştırmaya yardımcı olur. Bu hızlı yemek tapyoka 1 çorba kaşığı ile değiştirilebilir. Tapyoka ile birlikte bir tavuk kaşığı veya bulyon küpü bir çay kaşığı ekleyin. Fazladan domates aroması için birkaç yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Çanak konserve mantar ile yapılır. Taze yemeyi tercih ederseniz, yemekten bir saat önce yaklaşık 4 ila 6 ons taze dilimlenmiş mantar ekleyin. İsterseniz şarabı tavuk stoğu ile değiştirin.
Bu lezzetli ve yavaş pişirilmiş spagetti veya pilav ile pişirilmiş tavuklu tavuk yemeği servis edin. Tatmin edici bir aile yemeği için salata ve sarımsaklı ekmek ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 ila 1 1/2 lira kemiksiz tavuk göğsü, 1 inçlik şeritler halinde kesilmiş
- 1 adet (4 ons) dilimlenmiş mantar, süzülmüş veya yaklaşık 6 ons dilimlenmiş taze mantar (bakınız ipuçlarına)
- 2 pişmiş pastırma, pişmiş ve ufalanmış
- 1 kutu (14.5 gram) doğranmış domates, süzülmüş
- 1 kutu (15 ons) enginar kalpleri, dörde bölünmüş, süzülmüş veya dondurulmuş
- 1 paket kuru tavuk suyu karışımı (yaklaşık 1 ons)
- 1/4 bardak kırmızı şarap (cabernet veya pinot noir gibi)
- 2 yemek kaşığı Dijon hardal
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
Nasıl yapılır
- Yağı büyük bir tavada orta yüksek sıcaklıkta ısıtın. Tavuk göğsü şeritlerini ekleyin ve kızarıncaya kadar karıştırın.
- Kızarmış tavuğu 3 1/2-litre veya daha büyük bir yavaş pişiriciye çıkarın. Taze mantar kullanıyorsanız, kızartılana kadar tavada pişirin.
- Mantarları ve kalan malzemeleri tavukla yavaş pişiriciye ekleyin. Malzemeyi karıştırmak için hafifçe karıştırın.
- 4 ila 6 saat arasında örtün ve pişirin.
- İstediğiniz gibi tatları tadın ve ayarlayın.
- Tavuğu ve sosu sıcak pişirilmiş makarna veya pilav üzerine servis edin.