Bu lezzetli Tay tedavisi, harika bir parti meze yapar. Altın Çantalar, ana bileşen olarak (kavrulmuş tavuk veya hindi de ikame edilebilir) karides veya yengeç eti ile klasik bir Tay atıştırmalık veya meze. Bu, yapmak kolay bir Tay tarifi ve şirket yapmayı planlıyorsanız, önceden bir araya getirilebilir. Sadece cüzdanları hazırlayın, onları buzdolabına koyun, ardından şirkete varınca kızartın. Tay tatlı biber sosu harika bir eşlik ediyor ve günümüzde çoğu büyük market zincirinden satın alınabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 paket taze wonton sarmalayıcılar (yuvarlak sarmalayıcıları kullanırım, ancak kare de çalışır)
- 1/2 bardak pişmiş karides veya yengeç eti (veya 1/2 kap pişmiş tavuk, domuz eti veya hindi yerine)
- 30 taze frenk soğanı (cüzdanları “bağlamak” için: her bir çantanızda 1 kooperasyona ihtiyacınız olacak + birkaç ekstra)
- 1 bardak (veya daha fazla) kanola yağı (veya kızartmak için başka düşük sigara içme yağı)
- 1 şişe
- Tay tatlı biber sosu (servis için (Asya bölümünde en büyük market zincirlerinde mevcuttur))
- Baharat Macunu için:
- 4 diş
- Sarımsak
- 1/4 fincan taze
- kişniş (hem yaprakları hem de sapları içerir)
- 1 taze kırmızı biber (veya 1-2 çay kaşığı Tay biber sosu (Nam Prik Pao gibi))
- 3 adet taze soğan (dilimlenmiş)
- 1/4 çay kaşığı
- beyaz biber (veya karabiber yerine)
- 1 çorba kaşığı
- soya sosu
- 1 çorba kaşığı
- balık sosu
Nasıl yapılır
- Eğer çiğ karides ile başlıyorsanız, kabukları hızlı bir şekilde çıkarın ve sonra 2-3 dakika ya da pembe ve dolgun kadar kaynar suda karides dunk.
- Pişirilmiş karides veya yengeç eti (veya ikame maddelerinden biri) bir mutfak robotu veya doğrayıcıya koyun. Tüm baharat hamurunu ekleyin, sonra iyice işleyin.
- Eğer bir mutfak robotu veya doğrayıcınız yoksa: Eti mümkün olduğunca ince doğrayın, ardından tüm [kıyılmış] baharat hamurunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- 1/2 Tbsp ekleyerek bu karışımı tat-test edin. yeterince tuzlu değilse daha fazla balık sosu. Çok tuzlu ise (konserve karides veya yengeç kullanıyorsanız bu durum olabilir), kireç suyu cömert bir sıkma ekleyin.
- Çantaları oluşturmak için bir fırçağa (pasta fırçası gibi) ve küçük bir su kasesine ihtiyacınız olacaktır. 4-6 wonton sarmalayıcıları temiz bir yüzeye yayın (tezgah üstü veya doğrama tahtası iyi çalışır). Fırçayı suya batırın ve her sargının çevresine 1 inç ıslatın.
- Her sargının ortasına küçük bir miktar (1/2 çay kaşığı 1 çay kaşığı) doldurun. Şimdi sarmalayıcıların kenarlarını yukarı kaldırın ve bunları dolgu üzerinde bir araya getirin. İpucu: Çantaları sabitlemek için parmaklarınızı ısırdığınız sırada ıslatırsanız yardımcı olur.
- Bitmiş keseleri temiz bir tabağa yerleştirin. Tüm dolgular bitene kadar cüzdanları bu şekilde yapmaya devam edin.
- Make-ahead Tip: Misafirleri bekliyorsanız, cüzdanların kapağını kapatın ve konukların gelmeden önce (ya da hemen ardından) saat 24 saat öncesine kadar soğutun. Daha sonra son adımlarla devam edin.
- Yağı bir wok veya küçük bir tavaya dökün, böylece yağ en az 1 inç derinliğindedir. Orta-yüksek sıcaklıkta ısı. Yağ, tavaların alt kısmındaki çizgiler hareket ettiğinde, bir wonton sargısının köşesine daldırmayı deneyin. Yağ sargının etrafına dolanmaya başlarsa, kızartma için hazırdır. Hiçbir şey olmazsa, bir dakika daha bekleyip tekrar deneyin.
- Yağ yeterince sıcak olduğunda, tavada yanlarında dört veya beş poşet bırakmak için maşa kullanın. 30 saniye ya da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, sonra ters çevirin. Çantalar tekdüze altın-kahverengi olana kadar kızartın, daha sonra temiz bir kurulama bezi veya kağıt havlu üzerine süzün. Servis yapmaya hazır olana kadar poşetleri fırında sıcak tutun.
- Servis yapmadan önce her çantayı bir bıçakla bağlayın. Bunu dikkatli bir şekilde ya da çırpıcı ile yapmalısın. İlk önce çikolatayı bağlamaya yardım eder, sonra cüzdanın üstünden kaydırır.
- Asya / Çin gıda marketlerinde ve daha büyük market zincirlerinin çoğunda bulunan Thai Sweet Chili Soslu çantalara servis yapın.