Kızarmış tavuk ( pollo asado con ajo ), İspanya'da basit bir ana yemeğidir ve ülke genelinde basit lokantalar ve kızarmış tavuk dükkanlarında servis edilir.
Sadece lezzetli olmakla kalmaz, acemi aşçı için her seferinde başarılı bir şekilde başarılı olur. İspanya'dan kızartılmış tavuk bu özel sürümü sarımsak ve beyaz şarap ekleyerek daha fazla lezzet vardır. Bu bileşenler mükemmel lezzet için birleşir, bu da bir gecede tavuğu marine ederek daha da zenginleştirilebilir. Özellikle soğuk havalarda iyi bir aile yemeği yemeği. Evdeki patatesleri, sade bir yeşil salata ve dilerseniz bir bardak İspanyol şarabı ile servis yapın .
Not : İspanya'da, mısırla beslenen ve genellikle serbest menzil olan Pollo de Corral adlı bir tavuk türü vardır. Bunu bulabiliyorsanız, tüm İspanyol tavuk yemekleri, serbest dolaşan tavuklarla çok daha iyi - lezzet çok daha zengindir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bütün kavurma tavuğu (yaklaşık 3 pound)
- 3 yemek kaşığı
- sızma zeytinyağı
- Tuz
- Kabaca doğranmış 6 ila 8 diş sarımsak
- 8 ons
- Kuru beyaz şarap
- 8 ons tavuk suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet taze maydanoz
Nasıl yapılır
- Fırını 350 ° F'ye ısıtın. Tavuğu dört parçaya kesin.
- Tavuk parçalarını sızma zeytinyağı ve tuzla ovun. Tavuğu büyük bir fırına dayanıklı güveç tabağına yerleştirin.
- Sarımsaklı karanfilleri ve 4 onsluk beyaz şarabı bir mutfak robotuna yerleştirin ve sarımsak beyaz şaraba karışana kadar çalkalayın. Et suyu 4 ons ekleyin ve iyice karıştırılana kadar karıştırın. Bu karışımı tavukların üzerine dökün.
- Tavuğu alüminyum folyo ile kaplayın ve güveyi tavukla birlikte orta rafta sıcak, önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Fırında 15 dakika bekledikten sonra, alüminyum folyoyu güveç çantasından çıkarın ve suyu meyve suları ile doldurun. Fırına 45 dakika kadar fırında tavuğu fırında pişirmeye devam edin. Periyodik olarak sıvının buharlaşmadığından emin olun ve gerektiğinde şarap ve et suyu ekleyin.
- Tavuk, yapıldığında ihale edilmelidir. Fırından çıkarın ve şarap sosuyla servis yapın. Ev yapımı patates kızartması veya başka bir İspanyol patates yemeği ve / veya rustik ekmek tavukla iyi gider.
Varyasyon: Daha yoğun sarımsak ve şarap aroması için, mutfak robotunda şarap, et suyu, tuz ve sarımsak karanfil. Tavuk parçalarını bir cam tabak içine koyun ve bu karışımda (buzdolabında) bir gece tavuğu marine edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 944 |
| Toplam yağ | 56 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 25 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Sodyum | 810 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 91 g |