Pastırma reçeli gibi bir şey yok. Gerçek olalım, bu çatlağın yenilebilir şeklidir. Tatlı ve tuzlu iyilik, yavaşça pastırma yaptıktan sonra kahverengi şeker, karamelize soğan ve kırmızı şarap sirkesi ile kalın ve tıknaz bir reçel oluşana kadar pişirmekten gelir. Biraz taze ricotta, nutty parmesan ve gevrek brüksel lahanası ekleyin ve elinizde ciddi bir sandviç var.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 oz. Ricotta (Salvatore)
- 1/4 fincan Brüksel Lahanası (yarıya bölünmüş + sapma)
- 1 yemek kaşığı. domuz yağı
- tuz ve biber
- 2 yemek kaşığı. Domuz pastırması reçel (tarifi daha fazla yapar çünkü bize inan, daha fazla isteyeyim)
- 1 kiloluk kıyılmış pastırma
- Ince doğranmış 2 büyük soğan
- 1/2 bardak kahverengi şeker
- 1/2 kırmızı şarap sirkesi
- 1/4 çorba kaşığı. biber tozu
- tire cayenne biberi
- kahve bir sıçrama
- tuz ve biber
- 1 yemek kaşığı. Parmesan Reggiano
- 2 pats Tuzlu Tereyağı (Kriemhild ile takıntılıyız)
- 2 dilim Biberiye Focaccia
Nasıl yapılır
- Pastırma reçeli yaparak başlayın. Orta ölçekli bir sote tavada, yağ işleninceye ve domuz pastırması gevrek olana kadar pastırmayı orta ateşte pişirin.
- Pişirilmiş pastırmayı, pastırma yağını tavada bırakırken çıkarın. Karamelize olana kadar soğan ve sautee ekleyin.
- Kıyılmış gevrek domuz pastırmasını soğanlara ekleyin ve kahverengi şekerle karıştırın. Sirke, acı biber, acı biber, kahve, tuz ve karabiberi ekleyin ve kalın bir reçel oluşana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Söğüt Brüksel lahanası. Sıcak tavaya pastırma yağı ekleyin ve yarıya dökülen brüksel lahanası ekleyin. Örtün ve filizlerin dışarıya sarkmasına izin verin. Birkaç dakika sonra, bir kez dışarısı kahverengileştiğinde ve ortada yumuşaklaştıklarında, onlara bir karıştırın ve yuvarlak tarafın bu kızarma hareketinden bir miktar almasına izin verin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Sandviç topla. Ricotta'nın yarısını ekmeğin bir tarafına ekleyip jambon reçeli, brüksel lahanası ve ricotta ile ekleyin. Ricotta'nın kalanını diğer ekmek dilimlerine ekleyin ve sandviçleri kapatın. Dış tereyağı ve kenara koyun.
- Orta boy bir tavada tereyağlı sandviçin ekleyin ve dışarıda altın kahverengiye ve ortada tüm sıcak ve sivri olana kadar birkaç dakika pişirin. Sıcaktan çıkarın ve servis yapmadan önce bir dakika bekletin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 4821 |
| Toplam yağ | 386 g |
| Doymuş yağ | 184 g |
| Doymamış yağ | 141 g |
| Kolesterol | 1,053 mg |
| Sodyum | 8,971 mg |
| Karbonhidratlar | 138 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 197 g |