Korokke panko ile kaplanmış ve derin kızartılmış patates püresidir. Korokke, Japonya'da her yaştan bir yiyecek insanıdır. Eşsiz veya geleneksel Japon yemekleri gibi görünmese de, Korokke 100 yıldır popüler olmuştur.
Korokke'nin Fransız kroketinden veya Hollandalı kroketten kaynaklandığı söyleniyor. Japonya'da 1900'lerin başlarında yaygın bir batı tarzı yemek oldu. Ancak, daha fazla Japon tadı için evrimleşti. Bu tarif çok temel bir Korokke türü içindir, ancak birçok varyasyon vardır. Köri Korokke, köri tozu, Kabocha balkabağı Korokke ve hatta Nikujaga Korokke ile baharatlı artık Nikujaga'yı kullandı . (Nikujaga, dondurulmuş soya sosuyla haşlanmış bir et, patates ve soğan Japon yemeğidir.) Eğer Korokke yapmayı seviyorsanız, istediğiniz kadar yaratıcı olun.
Korokke, süpermarketler, bento dükkanları, marketler vb. Içinde sıcak lokantalar gibi Japonya'daki birçok mağazada bulunur. Ancak, inanın ya da inanmayın, Japonya'da Korokke satın almak için en iyi yer kasap dükkanlarıdır. Genellikle bir dükkanın köşesinde küçük bir kızartma tertibatı var ve yavru olarak satıyorlar. Kasap dükkanlarından yeni yapılmış bazı Korokke'ler ev yemeklerini geçebilir.
Organik sığır, havuç veya shiitake mantarları ile deneyin . Seçtiğiniz soslu Korokke'nin, Tonkatsu sosunun, Worcester sosunun veya ketçapın tadını çıkarın ya da olduğu gibi. Reçete uzun sürdüğü için, dondurmak için ekstra şeyler yapmayı ve istediğiniz zaman onlara sahip olmayı düşünün.
Tonkatsu sosu, Tonkatsu (derin yağda kızartılmış domuz eti) için kullanılan Worcester-bazlı sos gibidir. Japon Worcester sosu, Amerikan (İngilizce) 'den farklıdır ve şeker, sirke ve tuz ile birlikte domates ve elma gibi daha fazla sebze ve sebzeye sahiptir. Tonkatsu sosu, Japon Worcester sosuna benzer bir lezzete sahiptir, ancak daha kalındır.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 orta boy patates (soyulmuş ve çeyrek kesilmiş)
- 1/4 lb. kıyma
- 1/2 soğan (ince doğranmış)
- Tadı tuz
- Karabiber tadı
- 1 yumurta (dövülmüş)
- 1/4 bardak un (veya kaplama için gerekli miktar)
- 1 fincan panko ekmek kırıntıları (veya kaplama için gerekli miktar)
- 2 su bardağı bitkisel yağ (veya derin kızartma için gerekli miktar)
Nasıl yapılır
- Yumuşayana kadar patatesleri kaynatın. Bir şiş ile test edin - şiş kolay geçtiğinde hazır olurlar.
- Sıcakken, patatesleri tahliye edin ve püre haline getirin. Drenaj yaparken kapağı kullanın, böylece patatesler düşmez.
- Orta tavada biraz yağ ısıtın ve pişirilene kadar sote soğan ve sığır eti koyun.
- Bir kasede patates püresi ve soğan ve sığır eti karıştırın. Tuz ve karabiber serpin ve soğumaya bırakın.
- Düz ve oval şekilli köfteler yapın.
- Her parçayı un ile kaplayın. Dövülmüş yumurtaya daldırın ve son olarak, panko ile kaplayın .
- Kızarana kadar yaklaşık 350 F yağda kızartın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1345 |
| Toplam yağ | 120 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 83 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Sodyum | 678 mg |
| Karbonhidratlar | 53 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 18 g |