Panko'yu, ne olduğunu, nasıl kullanılacağını ya da sadece hızlı bir tanımlamaya ihtiyaç duyduğunu mu merak ediyorsunuz? Panko hakkında daha fazla bilgi için okumaya devam edin.
Panko nedir?
Eğer panko'yu daha önce hiç duymamış olsaydınız, panko'nun sadece bir çeşit ekmek kırıntısı olduğunu bilmekten mutluluk duyarsınız , fakat daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin, çünkü panko düzenli ekmek kırıntılarından bazı önemli şekillerde biraz farklıdır.
Gerçek panko her zaman özel bir tür beyaz ekmekten (tam buğdayın aksine) ve kabuksuz olarak yapılır.
Kelimenin kendisi Japonca geliyor ve Japon mutfağında hafif bir ekmek olarak kullanılıyor. Panko'nun bir tür ekmek kırıntısı olduğunu zaten biliyor olsaydınız, muhtemelen panko ve düzenli ekmek kırıntıları arasındaki farkın ne olduğunu merak ediyorsunuzdur.
Peki, panko ve düzenli ekmek kırıntıları arasındaki fark nedir?
Mağazada önceden satın aldığınız parazitlerin çoğu, ekmek ekleyerek ve parçalayarak veya baharat ekleyerek olsun veya olmasın, bir oklava ile iyi bir şekilde yuvarlayarak evinizde yapacağınız türlere çok benziyor. Panko, ancak biraz farklı ve gerçekten evde yapılmış olamaz (çoğu yemek tarifleri için panko için düzenli ekmek kırıntıları ikame edebilirseniz de - aynı olmayacak, ama yeterince yakın).
Ekmek veya kraker için çağrı bir panko yerine olduğu iddia edilen tarifleri tarafından aldanmayın - bu doğru değil panko! Panko düzenli ekmek kırıntılarından daha hafif, daha gevrek ve havadardır. Panko düzenli ekmek kırıntılarından daha hafif ve daha keskin olduğu için, daha az yağ ve gres emdiği için, kızartılmış yiyecekler için mükemmeldir, sonuçta normal bir ekmek kadar ağır değildir.
Panko'da ne var? Vegan mi? Glutensiz mi?
Yeni bir yemeği deneyen bir vejeteryan veya alerjen nedenlerden dolayı yumurta ve sütlerden uzak durursanız, bir etiketi okumak asla acıtmasa da, panko markalarının çoğu aslında vegan. Tipik bir panko bileşen listesi buğday unu, maya, yağ ve tuzu içerir. Panko kesinlikle glutensiz değil, neredeyse her zaman vegan .
Panko'nun bazı kullanımları nelerdir?
Panko, genellikle kızartılmış yiyecekler için bir ekmek ya da fırınlanmış makarna tarifleri, makarna ve peynir için çıtır çıtır ekmek kırıntısı olarak kullanılır. Bazı aşçılar pankoyu özellikle veganlar, yumurta yemeyen ve sebzeli burger tarifleri için bağlayıcı olarak kullanmaktan hoşlanırlar. Pankoyu yumurta içermeyen bir bağlayıcı olarak kullanan birkaç sebzeli burger fikri için aşağıya bakın. İşte panko kullanmanın birkaç yolu:
- Çorba ve sosları kalınlaştırmak için panko kullanın . Az bir un, su veya mısır nişastası bir çorbayı kalınlaştırabildiği gibi, panko da ekstra sıvıyı absorbe ederek ve bir miktar ekstra doku ekleyerek bir çorba ya da sosu kalınlaştırabilir. Bir kerede panko, bir çorba kaşığı veya iki kez sıcak bir kaynayan çorbaya karıştırın.
- Bir güveç tepesi olarak panko kullanın. Panko sadece herhangi bir güveç - pişmiş makarna güveç, vejetaryen yan çanak güveç, fasulye güveç veya ana çanak güveç. Örneğin, favori yeşil fasülyeli güveçte ekmek kırıntıları veya Fransız kızarmış soğan yerine panko kullanın. Pankoyu Parmesan peyniri ile karıştırın ve birkaç İtalyan çeşnisi ekleyin ve fırına giden herhangi bir tuzlu güveçte cömertçe serpiştirin.
Panko'yu kullanarak tariflerin var mı?
Evet, eminim! İşte panko kullanmanın birkaç vejetaryen yolu: