Bu pancar salatası pancar, ıspanak ve pastırma ile birlikte cevizler veya cevizlerin birleşimidir. Daha sağlıklı bir salata için, biraz rendelenmiş veya parçalanmış peynir ekleyin. İsviçre, çedar, beyaz peynir veya keçi peyniri hepsi iyi seçimlerdir.
Pancar fırında veya yavaş pişiricide kaynatılabilir veya kavrulur.
Ne İhtiyacınız Var
- Salata için:
- 2 ila 3 dilim domuz pastırması (doğranmış veya yaklaşık 3 gram doğranmış pancetta)
- 1 kiloluk pancar (kesilmiş, pişmiş, soyulmuş ve doğranmış)
- 4 bardak ıspanak
- 1/4 bardak kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- Optonal: pekan yarıları veya ceviz (tost *)
- İsteğe bağlı: rendelenmiş peynir veya ufalanmış keçi peyniri veya beyaz peynir
- Giyinmek için:
- 1 diş sarımsak (
- ezilmiş ve kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı
- Dijon hardalı (ya da benzer bir gurme hardal)
- 4 yemek kaşığı bal
- 1/3 bardak balzamik sirke
- 2/3 su bardağı zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Orta ateşte bir tavada, kavrulmuş domuz pastırması kızartıncaya kadar kavrulur veya kızarıncaya kadar pancetta kızartılır. Tahliye için kağıt havluya aktarın.
- Ispanak yaprakları 4 salata tabağı üzerine yerleştirin. Doğranmış pancar, doğranmış pastırma veya pancetta, kırmızı soğan, ceviz veya ceviz ile. İstenirse, peynirle doldurun.
- Bir kase veya karıştırıcıda, sarımsak, tuz, biber, hardal, bal ve balzamik sirke birleştirin. Zeytinyağında sabit bir akışta çırpın veya karıştırın. Salata üzerinde sarın ya da yanda servis yapın.
Pancar pişirmek nasıl
Haşlanmış Pancar:
- Pancar yıkayın ve süsleyin, sap ve kök uçlarının yaklaşık 2 inç bırakarak.
- Pancarları büyük bir tencereye koyun ve tuzlu su ile kaplayın (litre başına yaklaşık 1 çay kaşığı tuz). Suya birkaç çay kaşığı sirke veya limon suyu ekleyin.
- Suyu yüksek ısıda kaynatın. Kapağı kapatın, orta-düşük ısıyı azaltın ve pancarların boyutuna bağlı olarak yaklaşık 40 ila 60 dakika pişirmeye devam edin.
Kavrulmuş Pancarlar:
- Pancar ve trim yıkayın, kök ve kök uçlarında bir inç veya iki bırakarak.
- Pancarları biraz bitkisel yağla ovun ve hafifçe tuz ve karabiber serpin; Folyo sarın ve yaklaşık 1 ila 1 1/2 saat ya da ihale kadar 375 F de pişirin. Zaman, pancarların boyutuna bağlı olarak değişir. Ayrıca pancarları yavaş pişiricide de pişirebilirsiniz.
* Kuru bir tavada cevizleri veya cevizleri düzenleyin ve orta ateşte koyun. Fındıkları hafifçe kızartılmış ve aromatik olana kadar sürekli karıştırın.