Bu tereyağı bazlı hamur hamuru, Fransa'da popüler olan bir reçetedir. Hem tatlı hem de tuzlu turta ve tart yapmak için kullanın.
Aşçılar: Çabuk ve soğuk… Yulaf ezmesi hamurunun sırrı mümkün olduğu kadar az işlemek. Islak malzemeleri kuruyana kadar karıştırırken, birbirine yapıştırarak hamurun yapışmasını sağlayın. Ellerinizi soğuk su altında birkaç dakika çalıştırın ve hamuru tutmadan önce kurulayın. Bu, hamurun erimesini ve vücut ısısı tarafından “işlenmesini” önler.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 bardak
- çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 bardak tereyağı (soğuk)
- 1/3 bardak su (soğuk)
Nasıl yapılır
- Küçük bir kasede un ve tuzu karıştırın.
- Hamur kesiciyi, geniş çatallı çatalı veya nabız ayarındaki bir mutfak robotunu kullanarak, soğutulmuş tereyağını, iri kumu parçalara benzeyen birkaç bezelye parçaya benzeyen kaba kuma benzeyene kadar unun içine kesin.
- Suyu karışıma eşit bir şekilde serpiştirin ve bir arada toplanan bir top oluşuncaya kadar birkaç kez yavaşça atın.
- Hamuru iki topun içine ayırın, kalın disk şekillerine hafifçe yaslayın, plastik sargıya sarın ve üzerinde çalışılmadan önce birkaç saat bekletin.
Hızlı hazırlık için: Çalışmadan önce hamuru dondurucuya 40-50 dakika koyun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 127 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodyum | 90 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |