Bu içecek yıllar boyunca çok değişti
Hepimiz sıcak çikolatayı ateşin soğuk bir gecesinde ya da buz pateni ve kayak gibi kış aktivitelerine katılacağımız sıcak, zengin içecek olarak biliyoruz. Ama bu lezzetli içeceğin kökenini hiç düşündün mü? Sıcak çikolatanın geçmişi epeyce geri gidiyor ve içkiler yıllarca değişti, soğuktan ve baharatlıdan ılık ve tatlıya dönüştü.
Meksika’da başladı
M.Ö. 500'lerin başlarına gelindiğinde, Mayalar, bugün bildiğimiz sıcak çikolatanın çok farklı bir versiyonu olan su, mısır unu ve acı biberle (diğer malzemelerin yanı sıra) karıştırılmış kakao tohumlarından yapılan çikolatadan içiyorlardı.
İçeceği, kalın bir köpük oluşana kadar bir bardaktan bir tencereye geri ve ileriye akıtarak karıştırarak soğuk içeceklerin tadını çıkarın. Her ne kadar çikolata içeceği tüm insan sınıfları için mevcut olsa da, zenginler onu daha sonraları ile birlikte gömülecek olan büyük çaplı gemilerden içecektir.
Sonra Avrupa'ya Gitti
1500'lerin başında, kaşif Cortez, Avrupa'ya kakao çekirdekleri ve çikolatalı içecek yapma araçları getirdi. İçki hala soğuk ve acı tadı devam etmesine rağmen, popülerlik kazandı ve Kral Charles V mahkemesinin yanı sıra İspanyol üst sınıfı tarafından kabul edildi. İspanya'daki tanıtımından sonra, içecek sıcak, şekerli ve acı bibersiz olarak sunulmaya başladı. İspanyollar harika yeni içeceklerini çok koruyorlardı ve Avrupa'ya yayılmaya başlaması haberleri yüz yıldan fazla oldu.
1700'lü yıllarda Londra'yı vurduğunda, çikolatanın çok pahalı olmasına rağmen (bugünkü kahve dükkanlarına benzeyen) çikolata evleri popüler ve çok moda oldu.
1700'lü yılların sonunda, Royal College of Physicians'ın başkanı Hans Sloane, Jamaika'dan çikolatalı sütleri karıştırmak için bir reçete hazırladı. Eh, diğerleri kabul etti ve İngilizler çikolatalarına süt eklemeye başladı; Daha sonra bir akşam yemeği sonrası içecek olarak keyif aldım.
Sıcak Çikolata Bugün
19. yy'a kadar sıcak çikolata mide ve karaciğer hastalıklarının yanı sıra özel bir içecek olarak da kullanıldı. Ancak bugün, bu sıcak karışımı sadece yudumlamak ve tadına bakmak için bir içecek olarak kullanıyoruz. Amerika'da, sıcak çikolata biraz ince ve genellikle sıcak suları toz paketleriyle birleştirerek yapılır, ancak restoranlarda ve kafelerde daha otantik ve gurme çeşitler bulabilirsin. Diğer ülkelerin kendi versiyonları var: İspanya'nın kalın çikolata a la taza , Latin Amerika'dan baharatlı çikolata para mesa ve İtalya'nın cioccolata calda'sı çok kalın.
Sıcak çikolata, ABD'de kahve otomatlarında çok popüler hale geldi. Toz, paketler ve bidonlarda satılmaktadır ve kahvehaneler genellikle kendi menülerinde zengin, biraz daha kalın çeşitlere sahiptir.
Çikolatanın Evrimi
18. yüzyılın ortalarına kadar, çikolatanın içilebilir biçimini geçmeye başladı. İlk olarak, Hollanda’da kakao tozu icat edildi ve Hollanda’nın neredeyse tamamı kakao çekirdeği ticaretini kontrol etti. Kakao tozu süt veya su ile çok daha kolay karıştığı için, daha fazla kreasyonun gelmesine izin verdi. Daha sonra kakao yağını şekerle karıştırarak bir çikolata olarak çikolata geldi ve 1876'da sütlü çikolata geliştirildi.
O andan itibaren çikolata, başladığı içecek yerine katı bir muamele olarak daha popüler hale geldi.