Brioche en ünlü Fransız ekmeği olarak kabul edilir. Hem hafif hem de tatlıdır, aynı zamanda lezzet açısından inanılmaz derecede zengindir, bu da onu çok yönlü bir ekmeğe dönüştürür ve hem lezzetli yiyecekler hem de tatlıyla lezzetlidir.
Bir Brioche hamuru, son derece çalışılabilir ve yapmak için zor değil, ancak bir yoğurma, üşüme, şekil, yükselme ve nihayet yatıştırıcı ritmine bağlı kalmak için ekstra zamanınız olduğunda bir Cumartesi sabahı veya uzun bir öğleden sonra bu tarifi kaydetmek isteyebilirsiniz ekmek yapmak için gerekli fırında. Yemeğin son adımı, bu börek tarifi fırında pişirirken inanılmaz kokuyor ve beklemek istemeyeceğiniz için, kendi kendini kontrol etme alıştırmasıdır.
Ekmeğin ısınması için soğuduktan sonra, dilimleyin ve tereyağla servis yapın. İsterseniz masaya özel bir saksı tepsisi koyun ama gerçekten buna gerek yok; Bu brioche mükemmel bir stand alone tedavi. Brioche de Foie Gras ile lezzetlidir.
Ne İhtiyacınız Var
- Her amaca uygun 2 3/4 bardak
- un
- 1/4 fincan kuru yağsız süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı anında maya
- 3 yumurta, artı 1 yumurta sarısı, birlikte dövülmüş (yumurta beyazı ayrılmış)
- 1/4 bardak ılık su
- 10 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır
Bir hamur kancası ile donatılmış bir stand mikseri kullanarak, hamurun pürüzsüz ve elastik olmasına kadar, tüm malzemeleri 10 dakika boyunca düşük hızda karıştırın. Bu işlem 15 dakika kadar sürebilir. Alternatif olarak, bu tarifin yoğurma kısmı için bir ekmek makinası kullanabilirsiniz. Bir sonraki adıma geçmeden önce makinenin hamur döngüsünü tamamen tamamlamasına izin verin.
Hamuru büyük, yağlı bir kapta veya hamur kabında bir top haline getirin ve bir kez hamurun kaplanması için dönün.
Kaseyi örtün ve daha sonra hamurun oda sıcaklığında 45 dakika yükselmesine izin verin; Bu, brioche'a imza aroma kazandırmak için fermantasyon işlemine başlayacaktır. Hamuru en az 8 saat veya gece boyunca soğutun. Hamurun 12 saatten fazla yükselmesine izin vermeyin.
Yükseltilmiş hamuru yağlanmış bir brioche tavaya yerleştirin, hafifçe yağlanmış plastik bir örtü ile gevşek bir şekilde örtün ve daha sonra boyutunun iki katına çıkana kadar 90 dakika 2 saatliğine yükselmesine izin verin. Hamuru ayrılmış yumurta beyazı ile fırçalayın.
Fırını 400F'ye ısıtın. Fırında 10 dakika pişirin. Fırını açmadan, sıcaklığı 350F'ye düşürün ve ek bir 30 dakika daha ekmek pişirmeye devam edin . Ekmek, dijital bir termometre 190F okuduğunda yapılır. Ekmek çok hızlı bir şekilde kahverengileşmeye başlıyorsa, testler yapılmadan önce, börek yanmasını önlemek için folyo ile kaplayın. Alternatif olarak, ekmeği yapana kadar ekmeği 12 ila 25 dakika boyunca 12 çörek teneke içinde pişirin.
Tavada 10 dakika kadar büyük brioche soğumasını bekleyin veya 5 dakika boyunca ruloları alın ve daha sonra soğutmak için ekmeği bir tel rafa aktarın. En iyi lezzet ve doku için, ilk gün biraz sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Tatlı börek ekmeği puding tarifi içinde herhangi bir günlük tatlı börek kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 335 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodyum | 1,154 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 15 g |