Herhangi bir klasik Fransız kahvaltısında kruvasan bulunmalıdır. Onlara reçel ile servis yap, belki de biraz peynir. Ancak, güne başlamak için gerçekten tatlı bir yol için bir bademli kruvasan olun.
Bu bademli kruvasan tarifi, hamurun her tarafına serpiştirilmiş tatlı badem dolgulu veya frangipane ile kahvaltı hamurunun klasik versiyonudur ve üstte pişirilmiş kızarmış bademlerle doldurulur.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 çay kaşığı
- anlık kurutulmuş maya
- 1/2 bardak su (ılık)
- 3 1/2 bardak
- ekmek unu
- 1/2 bardak süt
- 1/3 bardak şekeri (granüle)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (erimiş ve soğutulmuş)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 bardak tereyağı (yumuşatılmış)
- 1/2 bardak
- frangipane (veya tatlı badem dolgulu)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 1/3 bardak badem (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı
- toz şeker
Nasıl yapılır
- Mayayı ılık suda 5 dakika eritin. Ekmek unu, süt, şeker, eritilmiş tereyağı ve tuzu çözünmüş maya ve suya ilave edip, hamuru yaklaşık 2 dakika orta hızda karıştırın. Hamur çok yapışkan ise, hamur bir şekil tutmak için yeterince sağlam olana kadar, bir seferde 1 çorba kaşığı fazla un ekleyin.
- Hamuru bir top haline getirin ve plastik kaplama ile gevşek bir şekilde örtün. Oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmesini bekleyin.
- Hamuru 10 inçlik 15 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın ve gevşek bir şekilde kapatın ve 40 dakika boyunca yükselmesine izin verin.
- Dikdörtgeni yumuşatılmış tereyağıyla fırçalayın ve ardından bir harf gibi üçte bir oranında hamurun içine katlayın. Uzun, ince dikdörtgeni 15 şekilli orijinal 10 inç'e geri döndürün.
- Hamuru tekrar üçte ikiye katlayın ve ardından hamuru plastik sargıyla örtün ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.
- Keskin bir bıçak kullanarak, 20 üçgen yapmak için diyagonal olarak hamuru kesin.
- Her üçgenin ucunu çekin, her bir üçgenin arasına küçük bir kaşık dolusu frangipane sürün ve ardından hilalleri bir hilal şeklinde yapmak için hafifçe kıvırın.
- Her bitmiş kruvasanı, her bir hamur işi arasında en az 1 1/2 inç hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Bunları plastik örtü ile gevşek bir şekilde örtün ve yaklaşık iki katına çıkana kadar 45 dakika ila 1 saat yükselmesine izin verin.
- Fırını 375 F'ye ısıtın.
- Yumurta yıkamak için yumurta ve 2 yemek kaşığı sütleri birlikte çırpın.
- Yumurta yıkamasını her hamurun yüzeyine sürün ve ardından dilimlenmiş bademleri serpin.
- Kruvasanları 14 ila 16 dakika pişirin, şişene ve altın kahvereye kadar ve bademleri kızartın.
- Pudra şekeri, sıcak kruvasanların üst kısımlarına serpiştirin.
notlar
Tüm kruvasanlar gibi, en iyi yenilirler. İyi kalmazlar ve badem versiyonu istisna değildir. Sıcak bir fırında yaklaşık 5 dakika boyunca hafifçe ısıtırsanız ikinci günü yönetebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 182 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodyum | 275 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |