Bu annemin sadece birkaç küçük değişiklikle ilgili tarifi. Graininess'i önlemek için mısır şurubu ekliyorum ve birkaç modern kolaylık kullanıyorum: bir şeker termometresi ve bir stand mikseri.
Bu karıştırmayı yenmek için bir stand mikseri kullanılabilir. Sadece yönlendirildiği gibi soğutun, sonra karışımın ağır işi yapmasına izin verin.
Ayrıca bakınız
Süper Kolay Çikolata Fudge
Kolay Fıstık Ezmesi Fudge
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak kahverengi şeker
- 1 bardak buharlaştırılmış süt
- 2 yemek kaşığı hafif mısır şurubu
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 bardak doğranmış fındık, isteğe bağlı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır
- Orta bir tencerenin yanlarını (2 ila 3 litre büyüklüğünde) karıştırın. Kahverengi şeker, buharlaştırılmış süt ve mısır şurubu ekleyin; sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynamaya devam edin, sık sık karıştırın, yumuşak top safhasına veya şeker termometresi yaklaşık 235 F kaydeder. *
- Sıcaktan çıkarın ve tereyağını karışıma bırakın, ama karıştırmayın. Şeker termometresinde yaklaşık 120 F kayda gelene kadar soğumaya bırakın (rahatsız etmeden). Bu yaklaşık 25 ila 35 dakika sürecektir. Vanilyayı ekleyin ve şekerleme kalınlaşmaya ve parlaklığını kaybedene kadar bir tahta kaşıkla yendi. Karışımı aynı zamanda bir stand karışımına da aktarabilir ve raket çırpıcı ile dövebilirsiniz.
- Kıvamlı somunlar ekleyin ve kalın olana kadar sertleşmeden birkaç dakika daha dövün. Yağlanmış bir pasta tabağına veya 8 inçlik kare tavaya dökün veya yayın.
- Firma kurulduğunda ve ayarlandığında kareler halinde puan verin.
* Yumuşak top sahnesini test etmek için:
Her şekerlemeyi test ettiğinizde taze soğuk su kullanın. Yaklaşık 1 bardak soğuk su içinde, yaklaşık 1/2 çay kaşığı sıcak şeker kaşığı. Elini suya koy ve şekeri bir top haline getir. Yavaşça oluşan topu yukarı kaldırın (eğer bir top oluşturmazsa, yapılmaz) - yumuşak top sudan çıkarıldığında hafifçe düzleşir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 27 mg |
| Karbonhidratlar | 35 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |