Klasik şeker kurabiyeleri, ister istemez ister fantezi olsunlar, isterse de bir kalabalıktan hoşlanırlar. Bu kolay kullanımlı hamur, kesilmiş çerezler için yuvarlanabilir veya kütükler ve dilimli dondurmalı kurabiye tarzı şeklinde şekillendirilebilir. Zımparalama şekeri veya en sevdiğiniz kurabiyeli buzlanma ile süsleyin ya da sade bir şekilde saklayın ve onlara sade bir şekilde servis yapın - yanlış gidemezsiniz!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı şeker
- 1 çubuk tereyağı
- 1 büyük yumurta
- 1/4 bardak portakal suyu
- 1 çorba kaşığı saf vanilya özü
- Zımparalama şekeri (veya turbinado şekeri veya garnitür için royal icing) (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
1. Büyük bir kapta, un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kenara koyun.
2. Başka bir kapta, şeker ve tereyağı birlikte karıştırmak için elektrikli çırpıcıları veya ayaklı karıştırıcı kullanın. Yumurta, portakal suyu ve vanilyayı, eşit oranda karıştırılana kadar orta hızda yenerek ekleyin.
3. Un karışımı iyice eklenene ve hamur bir top haline gelene kadar ilave edilen karışımları 2 veya 3 eklemede ıslak malzemelere ekleyin.
Hamur çok yapışkan ise, her seferinde karıştırma, daha fazla un, bir seferde 1 çorba kaşığı ekleyin.
4. Çerezleri kesmek için , hamurları kapatın ve en az bir saat ya da dışarı çıkacak kadar sert olana kadar soğutun.
Dilimlenebilir buz kutusu tanımlama bilgileri için , hamurları üçte ikiye bölün ve tercih ettiğiniz çerezlerin boyutuna bağlı olarak 1 ila 2 inç kalınlığında bir günlük haline getirin. Hamuru parşömen veya balmumu kağıdına sarın, bir dondurucu torbaya koyun ve en az 1 saat buzdolabında veya derin dondurucuda soğutun.
5. Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. 2 büyük çerez sayfasını veya parşömen kağıdı veya Silpat gömlekleri ile hizalayın.
Çerezleri kesmek için : Temiz, hafifçe unlanmış ellerle, hamurun bir kısmını bir diske şekil verin. Hamuru az yağlı bir yüzey üzerinde yaklaşık 1/4 "kalınlığa kadar açın. (Yapışmayı önlemek için, hamuru iki kat kağıdın arasına koymadan önce de yerleştirebilirsiniz.) Hamurunu çerez kesicilerle şekillendirin. Şekillendirilmiş hamuru hazırlanmış çerez tabakalarına aktarın, kurabiyeler arasında yaklaşık 1 inç bırakın. İsterseniz üstleri zımpara şekeriyle süsleyin veya buzlanmayı planlıyorsanız düz bırakın.
Buz kutusu çerezleri için : Hamurun bir günlüğünü açın. İstenirse, zımpara veya tübinado şekeri içerisine koyun, hafifçe bastırarak şeker hamuruna yapışır. Ya da kurabiyeleri dondurmayı planlıyorsanız hamurun düzlüğünü bırakın. Keskin bir bıçakla, günlükleri ince dilimler halinde (yaklaşık 1/4 "kalınlığında) kesin ve çerez sayfalarına yaklaşık 1 inç mesafede yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış fırında bulunan çerezleri 12 ila 14 dakika veya sert ve alt kısımları altın olana kadar pişirin.
Çerezleri soğutmak için bir rafa aktarın. Çerezler tamamen serin olduğunda, istenirse kraliyet buzlanma veya buzlanma ile süsleyin.
Hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklayın veya 3 aya kadar dondurun, iyice sarın. Pişmemiş kurabiye hamuru buzdolabında 2 ila 3 gün ya da dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Sodyum | 84 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |