Bu tarif geçmişten bir patlama! Fondü yemekleri 1960'larda tüm öfke idi. Dikkatlice bakın ve muhtemelen garaj satışlarında veya antika mağazalarında fondü setleri bulabilir veya yeni bir elektrikli fondü seti alabilirsiniz. Ailemiz her zaman Noel arifesinde klasik Fondü sunar ve biz de Yılbaşı gecesi yapmak isteriz.
Bu tarifi talimatlara uyduğunuz sürece yapmak kolaydır. Karışımı karıştığında karıştırmaya devam et ve peynir eridi.
Bebek İsviçreli ya da düzenli İsviçre peyniri, bulmak zorsa Gruyere için ikame edilebilir. Bu tarifte beyaz şarap bir Riesling veya Sauvignon blanc gibi kullanmalısınız; şarabın içindeki asit, peynirin eridiği kadar kremsi kalmasına yardımcı olan şeydir. Eğer fondüden herhangi biri kaldıysa, hızlıca soğutun. Daha sonra bir tencerede biraz sütle birleştirin, pürüzsüz hale gelene kadar ısıtın ve pişirilmiş makarna için bir sos olarak kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak İsviçre peyniri rendelenmiş
- 2 bardak rendelenmiş Gruyere
- peynir
- 2 yemek kaşığı un veya mısır nişastası
- 1 diş sarımsak, yarım kesilmiş
- 1-1 / 2 bardak kuru beyaz şarap (kuru, tatlı olmamalı)
- İstenirse 1 çorba kaşığı limon suyu VEYA 2 yemek kaşığı Kirsch
Nasıl yapılır
- Peynirleri unla birlikte geniş bir kasede toplayarak kaplayın.
- Sarımsakları fondü çanağının alt ve yan taraflarına sürün ve sarımsakları ağır bir tapanın alt ve yan taraflarına sürün.
- Şarabı fondü tabağına veya tencereye dökün ve sadece kabarcıklar yüzeye çıkana kadar ısıtın. Kullanıyorsanız, limon suyu veya kirsch karıştırın.
- Yavaş yavaş, sürekli olarak düşük ateşte, peynirler eriyene kadar karıştırılarak, şaraba karıştırılmış peynirleri bir seferde yaklaşık 1/2 bardak ekleyin. İstenilen kıvama ulaşmak için gerekirse daha fazla peynir veya şarap ekleyebilirsiniz. Eğer fondüyi normal bir tencerede yaparsanız, sıcak fondüleri ısıtılmış bir fondü tenceresine bir ısıtma cihazına (genellikle konserve ısıtılmış bir rafa veya yeni elektrik fondüğünüzü kullanın) dökün ve hemen servis yapın.
- Peynir topaklıysa, biraz daha limon suyu ekleyin ve karıştırın. Ve şarabınızın kuru olduğundan, tatlı olmadığından emin olun çünkü kuru şaraplar daha asidiktir. Peyniri pürüzsüz eritmek için asit gereklidir.
- Köfteler, sosisler, avokado dilimleri, elma dilimleri ve klasik: ekmek küpleri gibi birçok dipper ile servis yapın. Ayrıca Gougere'ye de hizmet etmek istiyoruz . Gougere için, bir Silpat çizgili çerez kağıdındaki hamuru küçük toplara atın. Şişirilmiş ve altın rengi kahverengi olana kadar 12 ila 17 dakika pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Sodyum | 531 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 28 g |