İspanyolcada, magdalenas sadece "cupcakes" anlamına gelir. Onlar tatlı ve lonyal ve zengin tatlar, ama aynı zamanda hafif ve kabarık bir dokuya sahipler. Onları café con leche ile kahvaltıda servis etmek yaygındır ve pazar günleri brunch brunch'ına harika bir katkıda bulunurlar.
Geleneksel olarak, kekler özel bir Magdalena fırın tepsisi kullanılarak bir kabuk şeklinde yapılır. Ancak, bugün temel kek formunu almaları daha yaygındır. Her ne kadar magdalenlar genellikle fırınlarda satın alınmaktan ziyade bugün fırınlarda satın alınsa da, bunların yapılması kolaydır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı şeker (granüle, bölünmüş)
- 4 büyük yumurta
- 1/2 bardak tereyağı (1 sopa, tuzsuz)
- 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi (1 limondan elde edilen lezzet)
- 1 çorba kaşığı süt
- 1 2/3 bardak un (çok amaçlı, ağartılmamış)
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
Nasıl yapılır
- Fırını 375 F (200 C) ye ısıtın. 1/4 fincan şekeri ölçün, küçük bir kaseye koyun ve kenara koyun.
- Orta büyüklükteki bir karıştırma kabında, kalan 3/4 fincan şekerli yumurtaları yenin. Karışım hafif ve kabarık olana kadar çırpın.
- Ocağın üzerindeki küçük bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin. Alternatif olarak, mikrodalgada eritebilirsiniz. Yumurta karışımına eklemeden önce, tereyağının soğuduğundan ve köpürmediğinden emin olun.
- Yumurta karışımını yenmeye devam ederken, iyice karıştığınızdan emin olarak eritilmiş tereyağını yavaşça ekleyin.
- Limon lezzetini ve sütü karıştırın.
- Unu ayrı bir kapta ölçün. Kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurta karışımını karıştırırken, un karışımını ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştırılıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Hamur çok kalın olacak.
- Kağıt astarlarını bir çörek tepsisine yerleştirin. Her bir cupcake astarını yarıya kadar doldurarak, tavada hamur haline getirmek için büyük bir servis kaşığı kullanın. Hamur, pişirildiğinde iki katından daha fazla olacaktır.
- Her magdalena'yı bir parça şekerle serpmek için bir çay kaşığı kullanın.
- Önceden ısıtılmış fırının orta rafına tava koyun. Magdalenas altın rengine dönene kadar 18 ila 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve daha fazla soğuması için kekleri tavadan çıkarmadan önce 5 dakika soğumaya bırakın.
Magdalenas'ın Kökeni
Magdalenas'ın Fransa'da menşeli olduğuna inanılıyor. Çok popüler tereyağı sünger kek olan Madeleines ile biraz benzerlik görüyorsunuz.
Ancak, Magdalena adlı genç bir İspanyol kızın hikayesi de var. Bu küçük keklere Galiçya'daki Santiago de Compostela'ya yolculuklarını yapan hacılara hizmet ettiği söyleniyor. Bu, İspanya genelinde popülerliklerinin yayılmasını açıklayabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodyum | 180 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |