Empanadalar, çoğu zaman et ve sebzelerle dolu İspanyol İspanyol cirolarıdır. Empanadas fritas de queso denilen bu kızarmış empanada tarifi, sadece eritilmiş peynir ile doldurulur ve empanadas gitmek gibi, onlar hızlı ve kolay yapılır.
Sadeliklerine rağmen, bir aile favorisi haline geldiğinden eminler. Tam yağlı mozzarella peyniri güzel bir şekilde erir, ancak dolgu ile deney yapmaktan çekinmeyin. Bazı insanlar biraz doğranmış soğan ekleyebilir veya çeşitli peynirler kullanabilir. Bu empanadalar kızartılırken, bunları da iyi sonuçlarla pişirebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 su bardağı un (her amaca uygun)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı
- kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı şeker (beyaz)
- 2 yemek kaşığı sebze kısaltması (veya domuz yağı, yumuşatılmış)
- 3/4 bardak süt
- 1/2 bardak su
- 16 ons mozzarella peyniri (bütün süt veya diğer erir peyniri)
- 2–3 su bardağı bitkisel yağ (veya kızartma için gerekli miktar)
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, un, tuz, kabartma tozu, kabartma tozu ve şekeri bir araya getirin.
- Bitkisel kısaltmayı hafifçe una karıştırın.
- Sütü ve suyu bir tencereye koyun ve neredeyse kaynana kadar ısıtın. Sıcak sıvıyı un karışımına karıştırın. Karışım çok kuru ve kırışık görünüyorsa, daha fazla su (bir seferde 1 yemek kaşığı) ekleyin veya karışım çok ıslak ve yapışkansa daha fazla un ekleyin.
- Hamuru iyice karıştırıp homojen olana kadar iyice yoğurun. Hamuru 16 porsiyona bölün ve her parçayı bir topun içine yuvarlayın. Hamuru 5 dakika bekletin.
- Peyniri rendeleyin veya ince doğrayın.
- Her bir top hamurunu 6-7 inç'lik bir daireye yuvarlayın. Her hamur dairesinin ortasına 1 ons peynir koyun.
- Yarım daire şeklinde hamurun üzerine ikiye katlayın . Sızdırmak için kenarları sıkıca bastırın. Kenarı kendi üzerine içe doğru döndürün ve kapatmak için tekrar aşağı doğru bastırın. Sızdırmaz kenarı bir çatalla süsleyin, mühürlemek için bastırın.
- Derin kenarlı bir tavada, tencerede veya derin yağda fritözde, birkaç santim bitkisel yağı 350 F'ye ısıtın. Empanada'ları, en az bir kez altın kahverengi olana kadar karıştırın. Kağıt havlular üzerinde empanadas boşaltın.
- Empanadalar, servis yapmadan önce 1 saate kadar 200 F fırında sıcak tutulabilir. Sıcak servis yapın.
Empanadas Fırında
Fırını 400 F ye ısıtın ve empanadaları fırın tepsisine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Parlak, gevrek bir kabuk elde etmek için, empanadasları fırınlamadan önce 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı süt (veya 1 çorba kaşığı su) ile karıştırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1761 |
| Toplam yağ | 186 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 126 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodyum | 690 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 15 g |