Pilafi Kritis | Girit Düğün Pilavı Tarifi

Yunanca: πιλάφι, telaffuz edilen çiş-LAH-ücreti

Mükemmel Yunan pirinç pilavı tarifi. Yunanistan'da iki çeşit pirinç yemeği var: pirinç (ryzi) ve pilav (pilafi). Pirinç ... iyi, pirinç ve pilav kremsi ve taze haşlanmış tavuk ya da sığır et suyunun içinde pişirilir. Pilav, genellikle binlerce davetli konukları beslemek için büyük miktarlarda yapıldığı Girit'teki geleneksel bir düğün yemeği.

Ne İhtiyacınız Var

Nasıl yapılır

Et suyu yapın: Düdüklü tencerede tavuk, bütün limon ve 8 su bardağı ekleyin. Kaynatın, örtün ve mühürleyin. Basıncı getirin, ısıyı azaltın ve tavuk çok hassas olana kadar 15 dakika pişirin. Basıncın doğal olarak serbest kalmasına izin verin.

Tencereden tavuk çıkarın ve kapalı bir tabak içinde bir kenara koyun. Tencerede bulunan et suyu yeterince soğuduktan sonra bir kasenin içine süzülür.

Pilavı hazırlayın: 4 1/2 bardak suyu ölçün ve büyük bir tencereye dökün. 8 bardak sıcak su (musluk suyu) ekleyin ve orta ateşte kızartın. Kaynamaya başladığında, pirinci ekleyip yapışmasını önlemek için sık sık karıştırın. Kaynamaya gelince, ısıyı düşürün ve pişirin, arada sırada 15 dakika karıştırın. Ateşten alın, limon suyunu karıştırın ve kaplayın.

Küçük bir tavada, tereyağı cızırdayana kadar yüksek ateşte ısıtın. Tencerenin kapağını kaldırın ve sıcak tereyağını hızla dökün ve kapağını hızla kapatın (sıçrayan). Cızdırma işlemi durduğunda (birkaç saniye), kapağı çıkarın, kısa süreliğine karıştırın ve yeniden kurun.

Servis yapmadan önce 5-10 dakika bekletin. Pilavın pürüzsüz ve kremsi ve biraz hafif olması gerekiyordu. Taze çekilmiş karabiber serpme ile servis yapın. Tavuğu ayrı ayrı bir tepside servis edin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori 743
Toplam yağ 16 g
Doymuş yağ 3 g
Doymamış yağ 8 g
Kolesterol 3 mg
Sodyum 358 mg
Karbonhidratlar 107 g
Diyet lifi 48 g
Protein 74 g
(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)