Tavuk Sosis Gumbo Tarif

Garden District'in konaklarından, Fransız bouillabaisse'in yerel bir versiyonu olan gumbo, bayou'daki küçük fıçı tahtalarına kadar her gururlu Louisianan masasını süsledi.

Aşçılar not: Eğer roux yanarsa, atın, atın, durulayın ve tavayı silin ve baştan başlayın. En küçük yanmış roux miktarı bile tüm bamyayı mahveder.

Ne İhtiyacınız Var

• 1/2 bardak kanola yağı (veya ekstra hafif zeytinyağı)
• 2/3 bardak çok amaçlı un
• 1 bardak soğan (beyaz, doğranmış)
• 1/2 bardak yeşil biber (doğranmış)
• 1/2 bardak kereviz (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş ve doğranmış)
• 2 yemek kaşığı
• Cajun Baharatı
• 8 ons sosis (füme, dilimler halinde kesilmiş)
• 2 tavuk göğsü (küp)
• 5 1/2 su bardağı tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu
• 2 defne yaprağı
• 2 bardak pirinç
• 1 bardak bamya (çapraz dilimler halinde kesilir)
• 1/3 fincan maydanoz (taze, gevşek paketlenmiş, doğranmış)
• İsteğe bağlı: İstendiği gibi sıcak sos

Nasıl yapılır

1. Yağı ve unu büyük, ağır bir tencerede birleştirin. Zengin sütlü çikolatanın rengini döndürene kadar, yaklaşık 12-15 dakika boyunca sürekli çırpılarak, düşük-orta ateşte pişirin.
2. Sebzelere soğan, biber, kereviz, sarımsak ve Cajun baharatı ekleyin ve sebzeleri ihaleye başlayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin ve karıştırmaya devam edin.
3. Tütsülenmiş sosis ve çiğ tavuğu ekleyin ve 5 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.

1. Stok, Worcestershire sosu ve defne yaprakları gumbo içine karıştırın; hafif bir kaynatıcıya getirin ve 1 saat boyunca pişirin.
2. Pirinci paket yönlerine göre pişirin ve ılık tutmak için bir kenara koyun.
3. Bamya ekleyin bamya ve okra ihale kadar 15-20 dakika için kaynamaya devam.
4. Gumboyu ısıdan çıkarın.
5. Bamya hizmet etmek için; büyük bir çorba kasesinin ortasına sıcak pirinç bir kepçe yerleştirin ve sıcak bamya bir bardak ekleyin. Biraz taze maydanoz serpin ve istediğiniz şekilde acı sos ekleyin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	773
Toplam yağ	39 g
Doymuş yağ	9 g
Doymamış yağ	20 g
Kolesterol	120 mg
Sodyum	817 mg
Karbonhidratlar	59 g
Diyet lifi	4 g
Protein	45 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)