Pinot Noir tipik olarak Burgundy evini çağıran, hafif-orta gövdeli, meyve-ileri kırmızı şaraptır. Kırmızı şarap spektrumunda hoş bir yer tutuyor - çok kuru değil, ama kesinlikle tatlı değil - bu yüzden dünya üzerinde bir favori.
Pinot Noir büyüleyici bir şaraptır. Üzüm yetiştirmekten küresel menzilini, anahtar şarap üreticilerini ve mükemmel yiyecek eşlemelerini keşfetmeye kadar, çoğumuzun takdir ettiği kırmızı şarap hakkında öğrenebileceğimiz çok şey var.
Pinot noir nedir?
Pinot Noir ( Pee- noh - n'wahr olarak telaffuz edilir) Burgund'un en ünlü asil üzümüdür. Dünyanın birçok yerinde "Red Burgundy" olarak bilinen ve sevilen Pinot Noir, Fransa'dan gelen en şık şaraplar arasında yer alıyor.
Bugün, Pinot Noir, Oregon, California, Yeni Zelanda, Avustralya, Şili, Fransa, İspanya, Almanya ve İtalya dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanındaki bölgelere ekiliyor. Şarabın farklı coğrafi aralığı, Pinot Nero, Blauburgunder veya Spätburgunder olarak da etiketlenmiş olabileceğiniz anlamına gelir.
Pinot Noir büyüyecek en sert üzüm olabilir, ancak çaba genellikle sürekli bakım ve yatırıma değer. Optimum yetiştirme koşullarını talep eden, serin akşamlar tarafından sürekli olarak desteklenen sıcak günlerin tercih edildiği bir çekirdekli üzümdür.
Çoğu Pinot Noir için yaşlanma potansiyeli Cabernet Sauvignon ve en tannik kırmızısılardan bazıları ile rekabet etmiyor. Bu diğer üzümlerin daha güçlü yapısı, daha yaşça zengin bir şaraptır.
Bu yüzden Pinot Noir ve diğer kırmızılar arasında bazı farklılıklar fark edebilirsiniz.
Pinot Noir Lezzet Profili
Pinot Noir kuru, kırmızı bir şaraptır. Çilek, vişne, ahududu ve damak tadına hakim böğürtlen meyvesi ile tipik olarak meyveyi öne süren bir karakter sergiler.
Bir bardak Pinot'ta dikkate değer toprakla çalışan tabakalar da oldukça yaygındır.
Bitkisel, mantar, deri ve oyun benzeri özellikler oldukça tanıdık. Sıcak baharat notaları da sıklıkla tarçın, karanfil ve dumanlı tütün nüansları şeklinde profilin içine girer.
Pinot Gıda ile Eşleştirme
Beyaz şarap tarzında kırmızı şarap damakta olan bir profilin tadını çıkarırken, birçok Pinotun hafif gövdeli, zengin meyve karakter bileşenleri, hem kırmızı şarap hem de beyaz şarap içenlerin bardaklarında bir adım öne çıkarıyor. Pinot Noir, çok çeşitli etnik yemekler, klasik mutfaklar ve geleneksel yemeklerin favorileri ile uyum sağlamak için çok uygundur. Bu çok yönlülük, büyük ölçüde tutarlı asitliği, ince ve ipeksi tanenleri ve daha hafif gövdeli stilinden kaynaklanmaktadır.
Mükemmel Pinot Noir eşleşmeleri domuz ve kümes hayvanları, sığır ve domuz pastırması, peynir ve çikolata, balık, kuzu, mantar, taze otlar ve vahşi oyun içerir. Pinot Noir kremsi soslar ve baharatlı baharatlarla iyi oynuyor.
Büyük Bir Şişe Pinot Noir Bulmak
Pinot Noir için sıkı büyüyen gereksinimler nedeniyle, diğer popüler kırmızı şaraplardan çok daha küçük miktarlarda üretilmektedir. Geleneksel olarak, “arz ve talep” teorilerinin başlamasıyla büyük bir Pinot Noir için biraz daha ödeyeceksiniz.
10 $ aralığında kontrol edilmeye değer birçok üretici var.
Mark West, Robert Mondavi Özel Seçkisi, Cupcake ve Mirrasou en iyi bütçe Pinots arasındadır .
Daha pahalı seçenekler için, Burgundy'deki Domaine Faiveley veya Craggy New Zealand bölgesine ait şişeleri arayın. Amerikalı yapımcılara gelince, Kaliforniyalı Gary Farrell, Emeritus ve La Follette gibi büyüklerden Pinot Noir'i seveceksiniz. Oregon, King Estate ve Stoller gibi şarap imalathanelerinin yanı sıra bazı üst düzey şaraplara da sahiptir.
Aramak için diğer birçok anahtar üretici var. Eğer bir Napa Valley Pinot Noir denemek isterseniz, Bouchaine, Domaine Carneros, Etude ya da Saintsbury'ye bakın. J Vineyards ve Sebastiani'nin Sonoma County şarapları veya MacMurray'ın Rus River Valley gemisiyle karşılaştır. Diğer Kaliforniya harikaları Cambria, Calera, David Ailesi ve Pine Ridge'den ForeFront'dan bulunabilir.
Oregon'un çok etkileyici derecede etkileyici Pinotları var.
Bu eyaletten A'dan Z'ye Wineworks, Adelsheim, Amity, Okçuluk Zirvesi, Argyle, Bethel Heights ve Domaine Drouhin gibi şarap imalathanelerine dönün.
Burgundy'den olmayan uluslararası Pinot Noirs keşifleriniz için, Şili Cono Sur'u şaşırtıcı derecede keyifli bulacaksınız. Yeni Zelanda'nın Villa Maria, bakmak için dikkat çeken diğer bir isim.
Bu size keşfetmeniz için birçok seçenek sunarken, karşılaştığınız herhangi bir Pinot Noir'i denemekten çekinmeyin. Dünyada üretilen bazı muhteşem şarapları bulacaksınız. Aslında, o kadar çok kişi var ki, bu tek kişilik kırmızı yıllarca seni meşgul edebilir.