Ratatouille, sarımsak, soğan, biber, domates, kabak ve patlıcanla yapılan bir Fransız yemeği. Çanak ocakta pişirilebilir veya pişirilebilir ve çeşniler genellikle çeşitli otlar içerir.
Bu sürüm, standart taze sebzeler ile yapılır ve İtalyan otlar bir kombinasyonu ile terbiyeli. Çanak yaklaşık 30 ila 35 dakika boyunca ocakta pişirilir.
Taze domates veya kaliteli konserve domatesleri yemekte kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş ve kıyılmış
- 1 büyük soğan, dörde ve ince dilimlenmiş
- 1 küçük patlıcan, küp
- 2 yeşil biber, iri kıyılmış
- 4 büyük domates, iri doğranmış veya 2 kutu (her biri 14,5 ons) doğranmış domates
- 1/4-inç dilimler halinde kesilmiş 3 ila 4 küçük kabak
- 1 orta defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kuru yaprak fesleğen
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
Nasıl yapılır
- 4-quart Hollandalı fırın veya tencerede, orta ateşte ısı zeytinyağı.
- Sarımsak ve soğan ekleyin ve sık sık karıştırın, yaklaşık 6 ila 7 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Patlıcan ekleyin; Yağ ile kaplanana kadar karıştırın. Biber ekleyin; birleştirmek için karıştırın.
- Sebzeleri yapışmasını önlemek için arada sırada karıştırın ve 10 dakika pişirin.
- Domates, kabak, defne yaprağı ve otlar ekleyin; iyice karıştırın.
- 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin ve pişirin ya da patlıcan yumuşayıncaya kadar yumuşayın.
Daha Patlıcan Tarifler
Patlıcan ve Sosis Makarna Sosu
Parmesan Peyniri ile Kavrulmuş Patlıcan ve Domates
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 15 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 4 g |