Giora Shimoni, "Benim vejetaryen bir arkadaşım olan Dalia, ailesinin en sevdiği çorbasını nasıl yapacağımı açıkladı - Tatlı Patates Kırmızı Mercimek Çorbası. Dalia mutfağında saatler geçirmekten hoşlanmıyor," diye açıkladı. Hızlı ve kolay bir yemek tarifi ve Dalia sadece sağlıklı yiyecekler yiyor, bu yüzden çorbanın taze sebzelerle dolu ve proteinin yüksek olduğunu biliyordum.Teşekkürler ki, çorba o kadar lezzetli ki misafirlerimin 'Vay!' ve çocuklarım bana bir dahaki Şabat'ı tekrar 'portakal çorbası' yapmamı isteyeceklerdi. ”
Miri'nin Reçete Test Notları ve İpuçları:
İçerik listesindeki spesifik olmayan ölçümleri aşmayın. Reçetenin güzelliği, elinizde olana ve hangi özellikleri tatmak istediğinize uyarlanabilmesidir. Soğan kısa mı? Daha fazla havuç veya tatlı patates ekleyin. Kabak yok mu? Bunu atlayın. Çorba hala işe yarayacak.
Çorbanın lezzetini arttırmak için, tüm suyun bir kısmı yerine sebze stokunu kullanmayı deneyin. En sevdiğiniz baharat karışımı ile deneyler yapın - örneğin, köri tozu, ras el hanout veya Çin 5 Baharat tozu için baharatları değiştirerek çorbanın karakterini tamamen değiştirebilirsiniz.
Çorbayı öne çıkarırsanız veya arta kalanlarla kendinizi bulursanız, buzdolabında önemli ölçüde kalınlaşacağını unutmayın. İstediğiniz kıvamı elde etmek için çorbanızı tekrar ısıtırken biraz su veya stok ekleyin ve tekrar ısıtma yapın.
Miri Rotkovitz tarafından düzenlendi
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak kurutulmuş kırmızı mercimek
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2-3 orta boy soğan (soyulmuş, kesilmiş ve doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 kabak (dilimlenmiş)
- 3-4 havuç (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 tatlı patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 orta boy kırmızı patates (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı kurutulmuş fesleğen (veya dondurulmuş)
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 çay kaşığı deniz tuzu (ya da koşer tuzu)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Çizgi zemin karanfil
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
1. Durulayın ve mercimekleri toplayın. Büyük bir kaba koyun ve kaplayacak kadar sıcak su ile örtün. Kenara koyun.
2. Yağı orta-yüksek sıcaklıkta ayarlanmış büyük bir çorba tenceresine koyun. Soğan ve sarımsak ekleyin ve yarı saydam olana kadar 5 ila 7 dakika sote edin. Kabak ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika daha yumuşayıncaya kadar soteleyin.
3. Havuçları, tatlı patatesleri ve kırmızı patatesleri (kullanıyorsanız) karıştırın. Mercimekleri boşaltın ve tencereye ekleyin.
1 inç kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Fesleğen, kekik, tuz, karabiber, karanfil ve maydanoz (varsa) karıştırın.
4. Sıcağı kaldırın ve çorbayı kaynatın. Sebzeleri püre haline getirecek kadar yumuşak olana kadar, ısıyı yaklaşık 30-45 dakika kadar, arada sırada karıştırın, kapayın ve pişirin.
5. Çorbayı sıcağından çıkarın. Çorbayı istenen kıvama getirmek için bir daldırma karışımı kullanın. Tadına göre baharatları tadın ve ayarlayın. Croutons veya taze ekmek ile sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 653 mg |
| Karbonhidratlar | 61 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 16 g |