Cabernet Sauvignon, dünyadaki kırmızı şarap üzümlerinin üzerine krallık etmekte ve özellikle Bordeaux'da , özellikle de Fransa'da bulunan tarihi ve bölgesel köklerini muhafaza etmektedir. Cabernet Sauvignon üzümleri, bol güneş ışığı ve çeşitli toprak koşulları ile daha sıcak havalarda yetişir. Tipik olarak iyi tanen yapısı, katı asitliği ve zengin, koyu meyve aromaları ve aroma bileşenleri olan oldukça sağlam bir şarap olarak görülen Cabernet Sauvignon, bölgeler ve kültürler arasında şarap köprüleri inşa etmek için gerçekten uluslararası bir üzüm çeşididir.
Dünyanın etrafında Cabernet Sauvignon
Bu, yeryüzüne tam anlamıyla ifade veren ve Kaliforniya, Washington, Şili ve Avustralya gibi sıcak Yeni Dünya şarap bölgelerinden gelen olgunlaşmamış meyve karakterlerini gösterme eğiliminde olan bir üzümdür. California'nın Napa Vadisi Cabernet Sauvignon'un arkasında bir itibar yarattı, ciddi damak gücü, çoğu zaman daha yüksek alkol seviyeleri ve kayda değer yaşlanma potansiyeli yarattı. İtalya ve Fransa gibi Eski Dünya bölgelerinde, Cabernet Sauvignon en çok harmanlanmıştır. Bordeaux'nun en iyi karışımları öncelikle Cabernet Sauvignon, Merlot ve Cab Franc'dan oluşur ( Hızlı İpucu: Şişe içindeki Cab daha yüksek yüzdeler için Gironde Nehri'nin "sol kıyısında" bulunan üzüm bağlarına ve üreticilere bakın). İtalya'da Cabernet Sauvignon, İtalya'nın sıkı DOC temyiz düzenlemelerinin dışında kalan kırmızı şarap karışımı "Super Tuscan" da bulunur. Süper Tuscans, harmandaki Cabernet Sauvignon ve Merlot'un iyi bir karışımı ile Sangiovese üzümüne yoğun bir şekilde dayanıyordu.
Lezzet Profili
Kabinler kesinlikle kuru ve orta gövdeden tam gövdeye kadar çeşitlilik göstermektedir. Zengin koyu meyve özelliklerini desteklerken, yapı ve karmaşıklık sağlamaya hizmet eden daha yüksek tanenler ile karakterizedirler. Cabernet Sauvignon'da bulunan en yaygın aromatik ve aroma bileşenleri erik, kara kiraz, böğürtlen, yabanmersini, sıcak baharat, vanilya, karabiber, tütün ve bazen de deri aromaları ve aromalarıdır.
Gıda Eşleşmeleri
Cabernet Sauvignon'daki daha sıkı tanenler sayesinde bu şarap, yağ ve protein için üretilmiştir. Kırmızı et, özellikle ilk aşkıdır. Burger ve bratlardan prime kaburgaya ve ızgara oyununa, içten, sosis tabaklarından, kuzu ve güçlü aromalı peynirden (Stilton, Cheddar, Gruyere gibi) her şey bir Cab ile işaretlerini bulur.
10 $ 'dan iyi Cabernet Sauvignon bulun.
Denemek için Anahtar Üreticileri
- Shafer Üzüm Bağları
- Caymus
- Beaulieu Üzüm Bağları
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- Grgich Hills
- Greg Norman
- salon
- Clos du Val
- sırt
- Sterling Üzüm Bağları
- Çam Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Çığlık Kartal
- Stag's Leap Şarap Mahzenleri
- Chateau St. Jean
- Souverain
- Rubicon
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Telaffuz: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Cab olarak da bilinir