Kokteyller için Narenciye Garnitürleri Nasıl Kesilir

07/07

Garnitür, Harika Kokteyl İçin Mükemmel Son Dokunuştur

Turunçgil garnitürlerinin nasıl kesileceğini öğrenmek, iyi bir barmenin beceri seti için şarttır. Bunlar, barların arkasında yarattığınız hemen hemen her kokteylde, martiniler için süslü kıvrımlardan biranız için basit bir kireç kamışına kadar kullanılabilir. En iyi yanı, bu garnitürlerin hepsinin kesilmesi çok kolay.

Profesyonel bir barmen olmasanız bile, temel garnitürleri kesmek iyi bir beceridir. Bu, kokteyl sunumunuzu diğerlerinden ayıracak son rötuşlardır ve görünüşle ilgili değildir.

Çoğu zaman, limon, limon ve portakallı garnitürler, bir kokteyle ek bir narenciye kokteyli ekliyorlar. Bazı içecekler için, turuncu bir bükümün esansları içeceğin üzerinde ifade edilir (hatta alev alabilirsin). Cin & Tonik gibi diğer durumlarda, bir meyve dilimi, içen kişinin istediği zaman bir narenciye ipucu eklemesine izin verir.

Doğru Garnitür Seçimi

Çoğu kokteyl tarifleri kullanılacak narenciye türünü tavsiye eder. Değilse, sadece içeceği tamamlayan birini seçin.

• İçeceğin limonlu martini gibi limon suyuyla yapılan martini usulü bir kokteyl ise narin bir limon kıvamını kullanmak isteyebilirsiniz.
• Tornavida gibi bir portakal suyu highball'u süslüyorsanız, büyük bir portakal dilimi muhtemelen en iyisidir.

İçeceğin malzemelerinin yanı sıra garnitürün rengini de düşünün ve bunun içkinin görsel cazibesini ve tadını nasıl tamamlayacağını düşünün.

Garnitür Nasıl Kesilir Öğrenelim

Sonraki birkaç slaytta, en çok kullanılan narenciye meyveleri garnitürlerine bakacağız. Barda dilim, kama, spiral ve yanan kabuk gibi her zaman kullanabilirsiniz. Her garnitür stili limon, kireç, portakal ve diğer narenciye meyveleri ile kullanılabilir.

02/07

Garnitür İçin Turunçgil Meyve Seçimi ve Hazırlanması

İlk garnitürü kesmeden önce, meyveyi seçip hazırlamanız gerekecektir.

Piyasada mevcut en güzel meyveleri arayın ve garnitürlerinize saklayın. Cildin parlak bir rengi olmalı ve lekelerden arındırılmış olmalıdır. Taze sıkılmış meyve suyu için kusurlu meyveler kullanın ve garnitürler için en iyi görünen meyveleri saklayın.

Garnitürleri kesmeye hazır olduğunuzda, etiketleri çıkardığınızdan emin olun ve meyveleri soğuk suyla yıkayın.

Garnitür Kesme için Gerekli Araçlar

• Kesme tahtası
• Soyma bıçağı
• Katlanmış bıçaklar için bıçak, zester veya sebze soyucu

03 of 07

Bir kokteyl garnitür için narenciye dilim kesmek nasıl

Dilim veya tekerlek, yaratılması en kolay garnitür. Garnitür başına sadece bir kesim gerektirir ve tek bir meyve parçasından birçok dilim alabilirsiniz.

İpucu: Portakalın tam bir dilimi kullandığınız portakalın çeşitliliğine bağlı olarak oldukça büyük olabilir, bu nedenle tam dilimi daha büyük veya daha kalın cam eşyalar üzerinde kullanmak veya daha küçük bir portakal seçmek en iyisidir.

Bir dilim kokteyl ve cama hakimse, yarım ay oluşturmak için ikiye bölün.

Narenciye Dilimleri Yaratmak İçin

1. Soyma bıçağıyla 1 / 8- ila 1/4 inç kalınlığında dilimler kesin.
2. Her bir dilim üzerinde, ortadan camın kenarına doğru uzanan bir yarık kesin, böylece camın kenarına kolayca kayacaktır.
3. Her dilimden tohumları dikkatlice çıkarın.

İpucu: Dilimlerinizi çok ince veya çok kalın yapmayın. İnce dilimler çürümez ve kalın dilimler çoğu cam eşya için çok büyüktür.

Diliminizden Bir 'Tekne' Yapın

Temel narenciye tekerleği daha ilginç hale getirmek için çeşitli şekillerde katlanabilir. Bir örnek Tekila Sunrise tarifi için fotoğrafta gösterildiği gibi bir tekne yapmaktır.

Bir tekne yapmak: küçük bir huni yapmak için tekerleği döndürün, sonra ortada bir kiraz yerleştirin ve meyveleri birlikte şişirin.

Meyve teknesi, buzlu bir kokteyl bardağı içerken veya bir kadehte (bir kaç dakika için) buzun üstünde güzel bir şekilde dinlenmelidir.

04/07

Bir kokteyl garnitür için bir narenciye kama nasıl kesilir

Narenciye takozları, popüler Vodka Tonic ve bir highball veya margarita barda servis edilen diğer karışık içecekler gibi uzun kokteyller için harika bir garnitür. Özellikle limes için popüler bir kesimdir.

Kamadaki kalın hamur hamuru, bir içiciye, içtikleri sırada daha fazla meyve suyu sıkmak için bir seçenek sunar. Ayrıca kama camın içine düştüğünde ilk yudumdan sonuncuya kadar tutarlı bir lezzet katıyor.

Narenciye Kama Oluşturmak İçin

1. Meyvelerin her iki ucunu kesin, düz bir üst ve alt kısım bırakın.
2. Meyve kesme tahtası üzerinde dik olarak ayarlayın.
3. Meyveleri tamamen yarım uzunlukta dilimleyin.
4. Uzunluğuna kadar kesip yarısına kadar kesin, fakat kabuğa kadar değil (kirecin ortası kadar kalın olmadığı için kabukları kesmemeye dikkat edin).
   • Bu kesim, keseceğiniz tüm kamalarda bir yarık oluşturacaktır, böylece her garnitür camın kenarına hızlıca kayabilir.
5. Meyvenin bir yarısı ile bir defada çalışarak, kesme tahtasının üzerine yaslanacak şekilde ters çevirin.
6. Yukarıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi bir açıda çalışarak dilimleri 1/4 ila 1/2 inçlik parçalara geçirin.

Meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak, genellikle her yarısından üç veya dört tane takoz alabilirsiniz.

Senin karamelize karamelize

Narenciye takozlarınıza biraz daha pizzazz vermek için eğlenceli ve kolay bir hile yapmaya hazır mısınız? Grand Manhattan kokteyli tekniğini kullanarak karamelize şekerle kaplayabilirsiniz. Karamelize limonlar da oldukça iyi olsa da, en iyi portakal ile çalışır.

05/07

Dilimler ve Takozlar içinde bir yarık kesin

Hem dilim hem de kama kesimlerinde, her garnitürde bir yarık oluşturan bir adım olduğunu fark etmiş olabilirsiniz. İçeceğinizi süslemenin zamanı geldiğinde bunun çok önemli bir kesim olduğunu çabucak anlayacaksınız.

Yukarıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi, yarık, garnitürü cama yerleştirmeyi kolaylaştırır. Yarık keserken, sadece meyvenin yaklaşık yarısına gitmek gerekir.

• Kesiminiz çok derin ise, garnitür camda kolayca parçalanabilir veya suda gezilebilir.
• Kesim çok sığ ise, garnitür dengelenmeli ve janttan düşebilir.

Birkaç içkiden sonra, her garnitür ve cam kombinasyonu için gereken doğru kesim boyutunu öğreneceksiniz.

06/07

Narenciye Soyma Spiral Nasıl Kesilir

Büküm veya spiral, narenciye kabuğu şeridinden bir bükülme yaratan zarif, daha narin bir garnitür. En çok limon ve portakal ile kullanılır, ancak bir kireç büküm duyulmamış ve iyi bir son rötuş olabilir.

Bu garnitür mükemmel olan en zor olanlardan biridir ve en iyi tavsiyeler pratik yapmak, pratiğe dökmek, pratik yapmaktır (atıkların önlenmesi için kalan meyve suyunu tüketmek). Sonunda, bunun için hissedeceksiniz.

Bazı insanlar bir soyma bıçağı kullanmayı sever, ancak bir canelle (veya kanal) bıçağı kullanmak için en kolay araç olduğunu ve daha tekdüze, daha keskin bir bükülme yaptığını görüyorum. Birçok narenciye zehri , bıçaklarının ortasındaki canelle bıçağını içerir ve eğer bükülmeler oluşturmak istiyorsanız, bu değerli bir yatırımdır.

Amazon'dan OXO Good Grips Limon Zester Satın Alın

Turunçgil Büküm Yaratmak

1. Elinizin avuç içine sağlam bir tutuş ile bütün bir meyve tutun.
2. Bir kanadın kesilmesi veya bıçağı birleştirme işlemi, portakal kabuğu içine doğru bir şekilde kesilir, sadece yeterince derin kazmak, böylece çok fazla beyaz ilik tutmazsınız.
3. Düzgün, düz bir hareketle, elinizde turuncuyu döndürün, giderken bıçağın kabuğuyla bir şerit kesmeye devam edin. İstediğiniz uzunluğa sahip olduğunuzda veya kabuk doğal olarak kesilinceye kadar durun.
4. Kabuğun şeridini bir spiral halinde döndürün. Kabuğu kırmadan, bir spiral gibi sıkı bir şekilde şekillendirin ve nazikçe sıkın. Bıraktığın zaman gevşeyeceğini hatırla.

Bükülmelerinizi daha sıkı tutmak için, spiral oluşturduktan hemen sonra bir bardak buzlu suya bırakın.

Küçük meyveler sıkı twists yapmak

Ayrıca, meyvenin daha küçük olduğu ve kabuğun doğal olarak daha sıkı bir sarmal içerdiği için Meyer limonlarının en iyi limon sarmallarını yaptığını da gördüm. Portakallar için aynı düşünceyi takip edin, spiraller için daha küçük portakallar seçin ve dilimler, kamalar ve meyve suyu için daha büyük portakallar saklayın.

07/07

Portakal Kabuğu Nasıl Alevlenir

Portakal kabuğu, bir kokteylin lezzetleri için bir aksan görevi gören kabuğundaki ince yağlar için bir garnitür olarak kullanılır. İsterseniz, bir aleve göre yağları ifade ederek küçük bir şov yapabilirsiniz.

1. Soyma bıçağı kullanarak, portakal kabuğu içine en az 1 inç genişliğinde ve en fazla 2 inç uzunluğunda bir parayı kesin, meyvenin iliği içine biraz kesin.
2. Kabuğu camın etrafına sürün ve içeceğin içine bırakın.

Bir portakal kabuğu alev

Bu, pratiği gerektiren başka bir tekniktir, ancak sabırla size gelecektir. Unutmayın, ateş ve alkol uçucu bir kombinasyon olabilir, bu yüzden soyma sırasında dikkatli olun.

1. Portakal kabuğunu baş parmağınız ve işaret parmağınız arasında tutun, kabuğu sizden uzağa bakacak şekilde tutun.
2. Bir karı ya da çakmağı açın, kabuğu yaklaşık 2 inç ve kokteyl bardağın üstünden tutun (bitmiş içeceğiniz ile doldurulur).
3. Kabuğu keskin bir şekilde sıkın ve yağların patladığını, alevi yakaladığını ve kokteyli üzerinde küçük bir ateş topu oluşturduğunu izleyin.
4. Kabuğu camın etrafına sürün ve içeceğin içine bırakın.

Birkaç Güvenlik Önerisi

• Çok fazla içtiyseniz, ateşle oynamayın.
• Gömlek kolları ve uzun tüyler de dahil olmak üzere yanıcı maddelerin alevin (veya potansiyel alevin) bulunmadığından emin olun.
• Kokteyli yüksek dayanıklı bir likörle, özellikle de yanma kabiliyeti için kullanılan 151 geçirmez rom ile doldurulursa, ekstra dikkat gösterin.