Kiş, sebze ve / veya etli bir yumurta muhallebisine dayanan harika bir fırındır. Kabuk genellikle hamur işi ama burada patatesleri lezzetli bir dokunuş için ikame ediyoruz. Patates ve pırasa klasik bir kombinasyon. Mantarlar güzel bir dünyevi lezzet katıyor. Son olarak, Fontina ya da İsviçre peyniri, tuzluluğu ve karmaşık aroması ile yemek için güzel bir denge oluşturmak için eklenir.
Kral Arthur Flour'un izniyle.
Ne İhtiyacınız Var
- Patates Kabuğu için:
- 1/2 bardak rendelenmiş soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1/4 bardak ağartılmamış tüm amaçlı un
- 1 1/2 kilo patates (soyulmuş)
- Dolgu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük pırasa (2 adet 1/2 bardak dilimlenmiş, yıkanmış ve süzülmüş)
- 4 bardak mantar (dilimlenmiş)
- Tadı tuz
- Karabiber tadı
- 1 bardak fontina (rendelenmiş veya İsviçre peyniri)
- 5 büyük yumurta
- 1/2 bardak süt
- 1/4 çay kaşığı Worcestershire sosu
Nasıl yapılır
- Fırını 450 ° F'ye ısıtın. 9 veya 10 inç derinliğinde bir bulaşık tavası sürün. Bir kasenin üzerine süzgeç ayarlayın.
- Soğanları süzgeçten geçirin ve 10 dakika boyunca süzün, ekstra sıvıyı dışarıya doğru bastırın.
- Soğanlar boşaltıldığında, onları bir kaseye aktarın ve tuz, kekik ve un ile birleştirin.
- Patatesleri süzgeçten geçirin. Herhangi bir ekstra sıvıyı bastırın, daha sonra soğan karışımı ile birleştirin, birleştirmek için karıştırın.
- Karışımı turta tepsisine ve yanlara doğru kaydırın. Buharın kaçmasına izin vermek için 25 dakika pişirin.
- 25 dakika sonra patatesleri yağla fırçalayın, kenarları altın rengi olana kadar 15 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve fırın sıcaklığını 350 ° F'ye çevirin.
- Kabuk pişirirken, zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Pırasayı ve mantarları ekleyin ve pırasalar soğuyana kadar pişirin ve mantarlar sıvılarını pes eder ve pişirir (sebzelerin sulu olmasını istemezsiniz). Tuz ve biberle tatlandırın.
- Sebzeleri pişmiş kabuğa aktarın ve peyniri üst üste eşit olarak serpin.
- Yumurtaları, sütleri ve Worcestershire'ı birlikte çırpın ve sebzelerin üzerine yavaşça dökün. Kişiyi fırına döndürün ve merkezin ayarlanana kadar 25 ila 30 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10 dakika soğumaya bırakın. Sıcak servis yapın.
Daha Lezzetli Patates Tarifleri:
- Istakoz ve Truffle Patates Au Graten
- Vichyssoise - Soğutulmuş Patates ve Pırasa Çorbası
- Ekşi Krema Sosu ile İrlanda Patates Pastaları
- Patates Graten Dauphinoise
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Sodyum | 558 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 13 g |