Mango tavuğu için bu Tay tarifi derin yağda kızartılmış bir yemek gibi tadı, ancak yapmak daha kolay, artı daha az kalori ve yağ.
Un pudralı tavuğun dilimleri tavada kızartılır, daha sonra keskin bir mango sosunda pişirilir. Taze olgun mangolar bu tarifin en iyisi, tadı da çabaya değer.
Bu yemek, bir aile yemeği için veya eğlenceli olduğunda eşit derecede iyi çalışır.
Ne İhtiyacınız Var
- Mango Sos için:
- 2
- taze olgun mango (meyve dışarı atıldı (veya donmuş veya konserve mango 2 bardak yerine)
- 1 kırmızı biber (çekirdeksiz ve doğranmış veya 1 tatlı kaşığı
- biber sosu veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber)
- 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi (veya beyaz veya elma şarabı)
- 1 1/2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı
- balık sosu
- 1/2 kireç (juiced)
- 1 çorba kaşığı esmer şeker
- 1 adet başparmak büyüklüğünde parça galangal veya zencefil (dilimlenmiş)
- 3 diş sarımsak
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- 2
- Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları (makasla şeritlere batırılır (kök ve orta damar atılır) veya 1 kirecin tadını çıkarın)
- Tavuk için:
- 1 su bardağı un (çok amaçlı veya pirinç unu)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 ila 3 tavuk göğsü (2 inç uzunluğunda parçalar halinde kesilir) (tavuk baldırları da çalışır)
- Tavada kızartmak için 1/4 bardak yağ
- 1 kırmızı dolmalık biber veya 1 tatlı kırmızı biber
- 1/2 ila 1 mango (parçalar halinde kesilir)
- 3 ila 4 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü veya su
- 1/4 ila 1/2 bardak taze kişniş
Nasıl yapılır
Mango Sos Yap
- 2 olgun mango parçaları, kırmızı biber, pirinç sirkesi, soya sosu, balık sosu, misket limonu, kahverengi şeker, galangal, sarımsak, zerdeçal ve yer yer kireç yaprakları bir mutfak robotu veya karıştırıcıda yer alır. Daha fazla veya daha az pürüzsüz olana kadar işlem yapın.
- Sosu tadın. Amaç tatlı, ekşi, baharatlı ve tuzlu bir dengeye ulaşmaktır. Sosu çok ekşitirseniz daha fazla şeker ekleyin (bu sizin mangolarınızın tatlılığına bağlı olacaktır). Yeterince baharatlı değilse, daha fazla biber ekleyin. Yeterli tuzlu / lezzetli değilse, daha fazla balık sosu ekleyin. Çok tuzlu veya çok tatlı ise, daha fazla limon suyu ekleyin. Kenara koyun.
Tavuğu Yap
- Bir orta kabın içinde un ve tuzu karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyin ve hafifçe katlayın ya da hafifçe karıştırın.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya kızartma tavası ısıtın. Yağı ekleyin, sonra tavuk parçalarını kızartmaya başlayın, yan başına 3 ila 5 dakika ya da açık altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Tavuğu tavadan çıkarın ve bir kağıt havluya koyun.
- Wok / tavayı yıkayın veya başka bir (temiz) kullanın. Orta-yüksek sıcaklıkta ayarlayın ve mango sosu artı kırmızı biber ekleyin. Nazik bir kaynamaya getirin, daha sonra kaynamaya (orta ve düşük ısıya) azaltın.
- Sos çok kalınlaşırsa, 3 ila 4 çorba kaşığı su veya hindistan cevizi sütü ekleyin. 3 ila 4 dakika pişirin, ya da biber hafifçe yumuşana kadar, ama yine de biraz gevrekliği koruyun.
- Kızartılmış tavuk parçalarını ekleyip yavaşça sosu karıştırın. İstenirse, mango parçaları ekleyin (1/2 ila 1 olgun mango meyvesi). Kısaca kısaca, her şey sıcak olana kadar.
- Tuz için son bir tat testi yapın, sos ile birlikte tavayı tatlandırın. İstenirse biraz daha balık sosu veya acı biber ekleyin.
- Servis tabağına aktarın. Taze kişniş serpin ve bol miktarda Tayland yasemin kokulu pilavı ile servis yapın . Ekstra özel bir muamele için, kolay hindistan cevizi pirinci kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 927 |
| Toplam yağ | 43 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 216 mg |
| Sodyum | 1,639 mg |
| Karbonhidratlar | 60 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 76 g |