Bir hafta içi eğlence tatlısı veya ana yemek, erik köfte ("Zwetschgenknödel") sonbahar için klasik bir Alman "Mehlspeise" dir. Tart erik, kuark böreği ve tarçın şekeri ile güzel bir tezat oluşturur.
Bunları yemek için servis ediyorsanız, kişi başına üç veya dört kişi yeterli olacaktır. Bunlar tatlı içinse, kişi başına bir veya iki para cezası verilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 c. (225 ml) kuark (veya yoğurt peyniri)
- 10 çorba kaşığı. (130 gram) tereyağı (bölünmüş)
- 3 çorba kaşığı. (40 gram) şeker
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (1 limondan elde edilen limon)
- 1 yumurta
- 3/4 c. (180 gr.) Un
- 1/4 çay kaşığı. kabartma tozu
- Tutam tuz
- 12 erik (tercihen İtalyan)
- 12 küp şeker
- 4 - 5 adet Zwieback, ezilmiş veya 1 c. galeta unu
- 1/2 bardak tarçın şekeri (veya pudra şekeri)
Nasıl yapılır
- Kuark veya yoğurt peynirinden sıvı dökün ve kurulayın.
- Kuark, 7 yemek kaşığı (65 gram) yumuşatılmış tereyağı ve 3 yemek kaşığı şekeri pürüzsüz hale getirin. Yumurta ve limon lezzetini karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın veya karıştırın. Yumuşak, yumuşak bir hamur oluşturmak için meyilli karıştırın.
- Yaklaşık bir saat boyunca buzdolabını soğutun.
- Tuzlanmış suyun büyük bir tavasını kaynatın ve ısıtmak için ısıyı azaltın.
- Erik yıkayın ve çukur kaldırmak için onları yarıya kadar ("dikiş" iyidir) ince yarık. Çukur bir şeker küpü ile değiştirin ve kesilmiş taraflara birlikte basın.
- Hamurun yaklaşık 1 / 12'sini kullanarak, unlu elleri olan bir topu şekillendirin, sonra iyice unlanmış bir yüzey üzerinde topu düz olarak bastırın. Hamuru bir erik etrafına sarın ve iyice sızdırmaz hale getirin.
- Erime sıcaklığına göre erikleri 15-30 dakikaya kadar pişirin. Yapılıp yapılmadıklarını söylemenin tek yolu, bir ya da deneyim yoluyla test etmektir. Su kaynatmamalıdır çünkü bu hamurun parçalanmasını sağlar.
- Onlar kaynaşırken. Kalan tereyağı bir tavada eritin ve Zwieback veya ekmek kırıntısı içinde karıştırın. Isı ve kırıntıları tost. Tadına bazı şeker (ekmek kırıntıları için) karıştırın.
- Köfteleri çıkarın ve iyice süzün. Tereyağlı kırıntıları yuvarlayın ve tarçın ve şekerle ya da pudra şekeri serpilerek servis yapın. Ayrıca vanilya sosuyla veya tatlı olarak, biraz çırpılmış krema ile servis yapabilirsiniz. Bunlar en taze olanlardır, ancak bir çerez kağıdına yerleştirilebilir ve servis edilmeden önce bir süre sıcak tutulabilir.
Diğer hamur tatlısı tarifleri: