Lor Pirinç, özlü konfor besindir! Hindistan'da "lor" kelimesi sık sık şekersiz yoğurt anlamına gelse de, Güney Hindistan kökenli bu yemek, daha sonra yoğurtla birleştirilen ve daha sonra yoğrulmuş pirinçle pişirilir. Bu tarif, ekşi yoğurt çağırır - çoğu sade yoğurt ekşi yeterli bir tada sahiptir, ancak sade yoğurtlara limon suyu ekleyerek kendi ekşi yoğurdunızı yapabilirsiniz. Sadece tatlandırılmış yoğurt kullanmamaya dikkat edin.
Güney Hintli evlerde, çoğunlukla yemeklerin sonunda, ana yemeklerin gizliliğini ve sindirime yardımcı olmak için yenen lor. Bu kremalı pilav, bir dale (mercimek) veya bir et yemeği ile birlikte sadece bir turşu veya Hint turşusu ile harika tadı. Eğer artık pişmiş pilav kullanırsanız, bu yemeği hiçbir zaman bir arada tutamazsınız - iyi soğuk veya sıcak, ancak özellikle soğuk bir gecede sıcak servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak pirinç
- 2 1/2 su bardağı su
- 1 fincan
- Ekşi yoğurt
- Tadı tuz
- 3 çorba kaşığı. sebze, kanola veya ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı. hardal tohumu
- 5 ila 6 köri yaprakları
- 3 kuru kırmızı biberler
- Kişniş (kişniş) garnitür yaprakları
Nasıl yapılır
- Pirinci iyice yıkayın ve su ile bir düdüklü tencereye koyun. Bitene kadar pişirin - önce ilk düdüğü duyana kadar yüksek ateşte pişirin, daha sonra pişirin ve 1 daha ıslık çalın. 1 ila 2 saat bir kenara koyun.
- Yoğurdu pirinci içine karıştırın ve tadına tuz ekleyin.
- Yağı küçük bir tavada ısıtın ve hardal tohumu , köri yaprakları ve kuru kırmızı biberleri ekleyin. Acı biberler neredeyse siyah olana kadar pişirin.
- Bu karışımı pilavla ekleyin ve iyice karıştırın. Kişniş yaprakları ile süsleyin.
- Bir turşu veya Hint turşusu ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 141,730 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 7 g |