Bu inanılmaz kolay tarhun cevizli kahverengi tereyağı sosu tarifi hemen hemen her taze balık ile güzelce gidecek. Bu sosun Fransızca kelimesi "beurre noisette" dir ve gurme tatları varken, bir araya getirilmesi çok basit ve hızlıdır. Bu tip kahverengi tereyağlı soslar da tavuk veya ızgara sebzelerde servis edilebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/4 fincan taze sıkılmış limon suyu
- 1 çorba kaşığı taze doğranmış
- tarhun otu
- 2 çorba kaşığı kıyılmış ceviz
- tadı tuz ve taze karabiber
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 4 (her biri 6-oz) kemiksiz beyaz balık filetosu (morina, bas gibi,
- tilapya veya taban)
Nasıl yapılır
- Tereyağı küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte eritin. 5 ila 10 dakika kadar pişirin ya da tereyağı açık kahverengi bir renk almaya başlayıncaya kadar bir tada sahip olur.
- Cevizleri ekleyin ve bir dakika pişirin.
- Limon suyuna dökün, yüksek ateşe çıkın ve kaynatın.
- Sıcağı kapatın ve tarhun, tuz ve taze karabiber ekleyin ve bir kenara koyun.
- Balık filetolarını tuz ve taze karabiber ile tatlandırın.
- Yağı orta tavada orta ateşte ısıtın ve her iki tarafa da opak oluncaya kadar pişirin.
- Üzerine tereyağlı tereyağı sosu ile sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodyum | 98 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 10 g |