Fısıh Bakkal Alışveriş Rehberi

Fısıh Bayramı için bakkal alışverişi neredeyse tamamen tatiliniz için mutfağınızı yeniden doldurmanız anlamına gelir. Özellikle haftada bir tatil için ihtiyaç duyacağınız her şeyi hatırlamak, özellikle de bir Seder ya da iki kişiyseniz , göz korkutucu bir görev olabilir!

Bu kılavuz, kapsamlı bir Pesach alışveriş listesi hazırlamanıza yardımcı olacak şekilde tasarlanmıştır ( burada yazdırılabilir bir programdır) ve çok sayıda ipucu içerir - ve özel yiyecekler hakkında faydalı bilgiler ve Fısıh için özel kosher gerektirmez. belgelendirme.

[Hangi gıdaların sertifikasyon gerektirdiğine dair fikir farklılıkları olabileceğini unutmayın, bu nedenle bu konuda bir sorunuz olduğunda güvenilir bir yerel Rav (Haham) ile kontrol ediniz.]

Matzo Ürünleri

• El yapımı shmurah matzo - El yapımı matzo oldukça pahalı olma eğilimindedir (tipik olarak 20 $ - 30 $ / kutu), ancak büyük mermi Seder'de etkileyici bir görüntü oluşturur ve matzodan daha iyi bir lezzet ve dokuya sahiptir.
• "Düzenli" matzo - Bu tanıdık makine yapımı kareler miktar olarak satın alınabilecek şeylerdir. Şimdi, sade beyaz unlu matzoya ek olarak, glutensiz matzo tarzı karelere ek olarak, tam buğday, çavdar, spelt ve glutensiz yulaf matzoları bulmak mümkündür (ikincisi, şu anda yemek matzo'nun mitzvahını karşılamamaktadır). Seder, ancak Çölyak Hastalığı veya glüten intoleransı olanlar için el altında olması yararlıdır. Matzo pizza, kızarmış peynir ve panini, badem ezmesi ve reçel ile yayılmış, matzo brei (kızarmış matzo), matzo lazanya, vb. Için kullanın

• Hamur yemeği (zemin matzo) - Hamur topları için, tarama, doldurma, Fısıh rulo yapma. Glütensiz matzo unu artık mevcut.
• Pasta Yemeği (çok ince öğütülmüş hamur) - Tatlı pişirmek için ve matzo öğünden daha ince dokulu, daha fazla un benzeri bir bağlayıcı gerektiren diğer tarifler için. Glutensiz bir sürümü şimdi mevcuttur.

• Matzo Farfel (çok küçük parçalara ayrılmış matzo) - kurabiye, matzo granola, doldurma vb.

Süt çantası

• Yumurtalar - Birçoğu. Yumurtalar, birçok Fısıh tarifi tarifleri hafifletmek ve mayalamak için büyük miktarda kullanılır. Ayrıca bazı insanlar onları Seder'de sert kaynamaya hizmet ediyor. Ve birçoğu, Pesmet'ten önce yumurta satın almak için özel bir şeye sahiptir; Yapmakla ilgilenen tariflere bir göz atın ve kaç tane yumurtaya ihtiyacın olduğuna bakın. Daha sonra 2 ila 3 düzine ekstra alın.
• Süt - Chametz'den elde edilebilecek vitamin katkıları sayesinde, Fısıh öncesi süt almak en iyisidir. Passover için Kosher sertifikalı süt tercih edilir. Genellikle Lactaid sütü satın alırsanız, kesinlikle Fısıh Bayramı'ndan önce satın almanız gerektiğini unutmayın, çünkü Laktaid üretimi chametz içerebilir. (Rabbin makamları, Pesach sırasında çiğnenebilir olmayan Laktaid kapletlerinin kullanılmasına izin verilip verilmediğine dair farklı görüşlere sahiptir, bu yüzden bu bir sorun olup olmadığını sorun.)
• Yoğurt - Kahvaltı, smoothies, aperatifler, soslar ve soslar için.
• Krem şanti - Bu özel Fısıh sertifikası gerektirir. Gerçek sütlü çırpma kremalarına yapışmayı deneyin ve kimyasal madde yüklü pareve "kremler" i çırpın. (İyi tatlıların çaresiz bir şekilde sahte şeylere ihtiyacı yok; tuzlu yemek tarifleri için, pareve'yi tutmak için badem sütü deneyin.)

• Portakal suyu - İçmek, fırınlamak, marinades, vinaigrettes vb.
• Peynir - Cheddar, mozzarella, Parmesan, Colby, keçi peyniri, vb. Üzerinde daha fazla çeşitlendirme. Daha fazla çeşit yemek tarifleri ile size daha fazla esneklik sağlar ve can sıkıntısını çeker. Peynirler özel Fısıh sertifikası gerektirir.
• Krem Peynir - Çırpılmış krem ​​peynir, matzoda kırılmadan yayılmasını istiyorsanız idealdir. Cheesecake pişirmeyi planlıyorsanız, krem ​​peynirli peynir kullanışlıdır.
• Ekşi Krema - Dilimlenmiş meyve ile karıştırın, bunu dips, sos, fırın veya üstte Matzo Tostados olarak kullanın.
• Tereyağı - Pişirme için Tuzsuz (tatlı) çubuk tereyağı; matzo yayılması için tereyağı (tuzlu veya tuzsuz) çırpılmış.
• (Margarin) - Passover margarine için Kosher, pamuk tohumu yağı yapılır ve trans yağlar ile doludur. Eğer tamamen önleyebilirseniz, yapın. Bir pareve tatlısı veya garnitürüne ihtiyacınız varsa, margarin yerine zeytinyağı, üzüm çekirdeği yağı veya hindistan cevizi yağı kullanan tarifleri arayın.

Proteinli Gıdalar

• Füme somon - Krem peynirli matzoda deneyin, sebzelerin etrafına sarın, ekşi krema ile patates kızartmaları veya salatalarda servis yapın.
• Gefilte balık - Jarred veya dondurulmuş, fanlar tüm hafta boyunca Seder zımba keyfine varacaksınız.
• Şarküteri etleri
• Balık
• Sığır eti
• kümes hayvanları

İLERİ: Pişirme Maddeleri, Yağlar ve Sirke ve Protein Gıdaları

Fırın malzemeleri

• Şeker - Tatlı yapımını planlıyorsanız, şekere ihtiyacınız olacak. Diğer birçok yemek tarifi için de kullanışlı olacak. Düz beyaz toz şeker özel Fısıh sertifikası gerektirmez.
• Kahverengi Şeker - Bazı tarifler kahverengi şeker için çağırır, ancak muhtemelen satın almayla birlikte uzaklaşabilirsiniz. Her sene biraz alirim ve hiçbir zaman Pesach'taki hemen her şeyi sıfırdan yaptığım gerçeğine rağmen onu kullanmam.

• Şekerlemeciler Şeker - Fısıh şekerleyicilerin şekeri için koşucu bulmak artık mümkün. Mısır nişastası yerine patates nişastası ile yapılır. Buzlanma veya buzlanma yapmayı planlıyorsanız bu yararlı olabilir.
• Patates nişastası - Pasta veya matzo unuyla yapılan fırınlanmış ürünlerin dokusunu geliştirmek veya sosları kalınlaştırmak için kullanışlıdır. Patates nişastası aynı zamanda Pesach sırasında sadece gebrokts (matzo ve sıvı karıştırılmamış gıdalar) tüketenler için önemli bir bileşendir. Yıl boyunca glutensiz yemek pişirmede de yararlıdır, bu nedenle bir felaket olursa, Fısıh, stoka koymak için iyi bir zamandır.
• Tapyoka nişastası - Glutensiz yemeklerde bir başka elyaf olan tapyoka nişastası, iyi bir kalınlaştırıcıdır ve Passover Krep gibi tariflere iyi bir chewy doku verir.
• Kakao tozu - Keki, kek, kurabiye, ev yapımı sıcak kakao veya çikolata şurubunda kullanın. % 100 saf kakao tozu (kakao karışımı değil) özel Fısıh sertifikası gerektirmez.

• Öğütülmüş somunlar - Un ikamesi olarak ve fırınlanmış ürünlere ve diğer yemek tariflerine lezzet katmak için kullanılır - karoset - yer fıstığı da dahil olmak üzere diğer tarifler Fısıh esastır. Bir Pesach mutfak robotu veya kahve değirmeni yoksa, yer fıstığı paketleri büyük bir kolaylıktır. Ham fındıkların aksine, yer fıstığı Fısıh sertifikası gerektirir.

• Karanlık, acı tatlı veya yarı tatlı pareve çikolata - Eritilmiş veya doğranmış kek ve kurabiyeler içinde kullanın. Yüksek kaliteli, gerçek çikolataya bakın - kakao yağı, bitkisel yağ değil, içeriğinde listelenmelidir. Alprose, Pesach tatlılarınızda çok fazla çikolata kullanırsanız kullanışlı olan büyük bir bar yapar.
• Saf vanilya özü - Fısıh sertifikasına sahip saf vanilya özü bulmak artık mümkün. Çok daha iyi bir lezzete ve yapay aromalı vanilya özünün acı notalarına sahip değildir.
• Vanilya fasulyesi - Eğer saf vanilya özü bulamazsanız, ya da pişmiş ürünlerinizi, pudingleri ya da inanılmaz vanilya aromalı kompostoları karıştırmak istiyorsanız, bunlar harika bir satın alımdır. Bütün baharatlar gibi, özel koşer veya Fısıh sertifikası gerektirmez.

Yağlar ve Sirke

• Sızma zeytinyağı - Tüm unflavored sızma zeytinyağı, bir hechsher bile olsa, Fısıh için Koşer ve Koşer olduğunu. Öyleyse devam edin ve büyük şişeyi Trader Joe'nun EVOO'sunda 5.99 $ 'a götürün, yerine 16,99 $' a mal olan KFP sertifikalı küçük şişe yerine.
• Üzüm çekirdeği yağı - Bu nötr aromalı yağ, Pesach için yaygın olarak satılan pamuk tohumu veya aspur yağı için çok daha sağlıklı bir alternatiftir. Ayrıca, kızartma için iyi bir seçim yapan yüksek bir duman noktası vardır. 2017 yılı için Star-K başına Delarosa markası Fısıh sertifikasını gerektirirken, Pompeian markası normal bir Star-K ile kullanılabilir.

• Hindistan cevizi yağı - Hindistan cevizi yağı pareve ve katı oda sıcaklığında katıdır, bu da margarin için iyi bir alternatiftir. Seçenekler genişledi ve şimdi hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş (virgin) hindistancevizi yağlarını içerir. Bazıları Fısıh sertifikası gerektirir ve diğerleri yoktur; Star-K ve Kashrut.com'un listeleri, hangi markaların Pesach için kabul edilebilir olduğunu açıklığa kavuşturuyor. Bu bilgi sadece Passover 2017 içindir.
• Balzamik Sirke - Vinaigrettes, marinades ve sırlar için.
• Kırmızı şarap ve / veya beyaz şarap sirkesi - Balzamik sirkeye daha hafif bir alternatif olan bu ürünler, diğer lezzetleri ezmeksizin yemekleri parlatır.
• Elma sirkesi - sebze köftesi için harika.

Kiler Ürünleri

• Quinoa - 2014 yılında, yıllar süren tartışmalardan sonra, önde gelen birkaç kashrut ajansından quinoa'nın hem Kosher-Forsover hem de non-kitniyot olduğu konusunda fikir birliği vardı. Bu, Fısıh Bayramı için hafif, sağlıklı, glutensiz bir tam tahıl alternatifi arayanlar için büyük bir nimet. Quinoa da çok yönlüdür - salatalarda , pilavlarda, sebzeler için bir doldurma olarak, hatta meyve ve badem sütü ile sıcak bir kahvaltı püresi olarak da kullanılabilir. Star-K başına, çoğu marka için güvenilir Fısıh Sertifikasyonu gerekmektedir; Bununla birlikte, Eski Hasat markası, düzenli bir Star-K sembolü ve 2/01/19 ila 2/28/19 tarihleri ​​arasında “Best By” tarihi ile para cezası veriyor. Bu bilgi 2017 için.

• Konserve balık - Sardalye, somon ve ton balığı iyi atıştırmalıklar, salatalar veya matzo toppers'lar yapar; Somon ve ton balığı da balık keklerinde çalışmaktadır.
• Kavanozlu domates sosu - Spagetti squash veya sebze dolması servis edilir; matzo lazanya veya matzo pizza için kullanın
• Zeytin
• Badem ezmesi ve / veya kaju tereyağı - Aperatif, fırın ve soslar için
• Reçeller ve reçeller
• Chia Tohumları - Chia pudingi olmadan bir hafta hayal edemez misin? Telaşa gerek yok! Star-K başına 2017 için Navitas chia tohumları, özel sertifikasyon olmadan Pesach için iyidir. CRc, ek hiçbir hassas madde içermediği sürece, herhangi bir ham chia tohumunu tamamladı. Bunun yalnızca bütün tohumları ifade ettiğini unutmayın; chia un, özel Fısıh sertifikası gerektirir.

SONRAKİ: Üret, Otlar ve Baharatlar

Meyve

• Narenciye - Limonlar, limes, portakallar, greyfurt
• Elmalar, armutlar
• Meyveler - Çilek, yaban mersini, ahududu, böğürtlen
• Tropikal meyveler - Ananas, mango, kivi

sebzeler

• Havuçlar
• Kereviz
• Soğanlar
• Kuşkonmaz
• Brokoli
• Lahana
• Karnıbahar
• ıspanak
• kırmızı biber
• Domates
• Patates
• Tatlı patatesler
• Balkabagi
• Mantarlar
• Kabak
• Spagetti kabağı
• Yeşil salata

Otlar ve baharatlar

• Taze sarımsak
• Taze zencefil
• Dereotu
• Maydanoz
• Tuz - İyotsuz tuz ve saf deniz tuzu, özel sertifikasyon olmaksızın Fısıh için koşer; İyotlu tuz bunu gerektirir.

• Biber - Bütün karabiberler özel koşer sertifikası gerektirmez; Yerleşik öğütücülü kavanozlar iyi bir seçenektir.
• Tarçın
• Zencefil
• Nutmeg - Eğer topraklu hindistancevizi bulamıyorsanız, hepsini alın ve bir mikro uçak veya kutu rendesi ile rendeleyin.
• Hazırlanan horseradish - Bunu Seder'de, daha sonra da hafta boyunca bir çeşni olarak kullanın.

SONRAKİ: Aperatifler, İçecekler ve Tatlandırıcılar

Atıştırmalıklar

• Kök sebze veya patates cipsi - Terra Chips (Orijinal ve Tatlı Patates), 2006 yılında bu çipler için Fısıh ürünü olan Kosher için sınırlı sayıda baskı yapacak. Paketlerin özel Fısıh sertifikasına sahip olması gerekir.
• Matzolah veya Blanchard & Blanchard gibi Matzo "granola" , el ile, sütle veya yoğurt ya da dondurma ile atıştırmak için iyidir.
• Çikolata - Pişirme için büyük bir çubuk veya yonga alsanız bile, atıştırma için fazladan alın.

• Marshmallow - Pesach, yılın bir zamanıdır ve koşer marshmallowlarını bulmak oldukça kolaylaşır. Çoğu marka balık jelatinden yapılır.
• Fındık - Aperatif, salata, vb. Için tüm kıyılmış fındık, karoset ve pişirme tarifleri için yararlıdır. Paketlenmiş çiğ somunlar - ister tamamen ister doğranmış olsun - hiçbir koruyucu madde veya diğer katkı maddeleri içermeyen özel bir sertifikasyon olmadan Fısıh için özeldir. Kuru kavrulmuş ve öğütülmüş fındık Fısıh sertifikası gerektirir.
• Kurutulmuş meyve - Karoset tarifleri, atıştırma, salatalar ve pişirme için. Güvenilir Fısıh Sertifikasyonu gereklidir, ki bu da çok çeşitli kurutulmuş meyveleri satın almayı maliyetli kılabilir, ancak eğer paranız varsa, birkaç tane daha egzotik ile birlikte kuru üzüm, kuru erik ve kuru kayısıların olması güzeldir. tarihler, incir, guava veya kızılcık gibi teklifler.

içkiler

• Köpüklü ve / veya mineralsiz su - Ek katkı maddeleri içermeyen (vitaminler gibi) unflavored şişe suları, özel bir sertifikasyon olmaksızın Fısıh için özeldir.

• maden sodası
• Şarap - Seder için bol bol, artı haftaya daha fazla ihtiyacın olacak.
• Spirits - İsteğe bağlı, kokteyller, akşam yemeği sonrası içecekler ya da tatlılar için hazırlayın.
• Üzüm suyu
• Kahve - Unflavored, düzenli (kafeini içermeyen) öğütülmüş kahvenin özel Fısıh sertifikasına ihtiyacı yoktur.

• Çay
• Badem sütü - Laktoz intoleransı olan kişiler için pareve tarifi adaptasyonlarında süt için iyi bir alternatif. Lieber'in, Fısıh badem sütü için sade ve vanilya çeşitlerinde kosher yapar.

tatlandırıcılar

• Bal
• Saf akçaağaç şurubu
• Xylitol - Health Garden, huş ağacından yapılmış doğal olarak düşük kalorili düşük glisemik indeks tatlandırıcı olan Passover xylitol için Kosher üretir. Ksilitolün diş çürüklerini (diş çürümelerini) önlemek için yararlı olabileceğini, ayrıca köpekler ve büyük olasılıkla yaban gelinciği için tehlikeli bir tehlike oluşturduğunu lütfen unutmayın, bu nedenle bu evcil hayvanlarınız varsa, bu durumun tamamen ortadan kaldırılması akıllıca olabilir.
• Çikolata şurubu