Yerli köfteler, köfteler, et kroketleri ve hamburgerler, her etnik mutfağında bir şekilde veya başka bir şekilde bulunur. Romanya'da parjoale ve chiftele denir.
Parjoale, sığır eti, domuz eti, kuzu veya bunların herhangi bir kombinasyonundan yapılabilir. Bu tarif Moldova'nın kuzeydoğusunda, Romanya'nın kuzeydoğusundadır. Breading, eti istisnai olarak sulu tutar.
Romenler tipik olarak bir seferde büyük miktarda parjoale yaparlar çünkü ertesi gün tam tahıllı hardallı çavdar ekmeği üzerinde soğukturlar ve piknik veya gezmek için mükemmeldirler.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 pound kıyma kıyma
- 1/2 kiloluk domuz
- 2 orta boy soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- Soyulmuş ve rendelenmiş 1 büyük patates
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş sıcak kırmızı biber
- 3 dilim ekmek
- 1/2 bardak süt
- 3 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze dereotu
- 2 su bardağı un (Çok amaçlı)
- 2 büyük yumurta, dayak
- 3 bardak ekmek kırıntıları
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Sığır eti, domuz eti, soğan, sarımsak ve patatesleri büyük bir kaba koyun. Tuz, karabiber ve acı biber ekleyin ve ellerinizi veya tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
- Ekmek ve sütleri orta bir kaba koyun ve parmaklarınızla yumuşatın. Maydanoz ve dereotu ile birlikte et karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- 18 köfteye dönüş. Her köfteyi un, yumurta ve ekmek kırıntılarına serpiştirin. Yağı ısıtırken biraz kurumaya bırakın.
- Zeytinyağı orta ateşte büyük bir tavaya yerleştirin. Ne zaman sıcak, dikkatli bir şekilde köftesi ekleyin ve yavaş yavaş yığın halinde kızartın, gerekirse yağ ilave edin, özellikle de domuz eti veya kuzu kullanıyorsanız, her tarafta yaklaşık 7-10 dakika ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 795 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 268 mg |
| Sodyum | 1,592 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 63 g |