Sake ve İçmeyi Anlamak

Sake, Japonya'da çoğunlukla pirinç şarabı olarak adlandırılan pirinç temelli bir alkoldür, ancak bu teknik olarak yanlıştır. Eğer yeni iseniz kafa karıştırıcı bir içecek olabilir, ama bu harika bir içecek ve henüz bir sake kokteyli yemediyseniz, şimdi başlamak için harika bir zaman.

Sake nedir?

Sake genellikle "pirinç şarabı" olarak anılır, ancak aslında bira ile aynı şekilde bira üretilir.

Pirinç, maya, su ve koji (fermantasyona yardımcı olmak için buharda pişirilmiş pirinç veya arpaya enjekte edilen bir çeşit tatlı, kokulu küf) ile yapılmış temiz, düşük dayanıklı, alkollü bir içecektir.

Sake sınıf, stil ve pirinç alma parlatma miktarına göre kategorize edilir. Bunlar, aşağıda göreceğiniz gibi, iyi bir şişe sake seçerken önemli faktörlerdir. Bir etiket, sake'nin kalitesini belirtmek için bu üç öğenin her birine sahip olabilir (örneğin Junmai Ginjo Genshu).

Sonra TyKu Liqueur gibi sake bazlı likörler var.

Sake ayrıca pirinç veya arpa gibi tahıllardan üretilen bir Kore ruhu olan soju (veya shochu) ile karıştırılmamalıdır .

Sake'nin tüm tekniklerine girmeden önce, nasıl içeceğimizi öğrenelim!

Sake nasıl içilir

Sake düz içmenin iki yolu vardır: sıcak ya da soğuk. Premium sake en iyi şekilde soğutulurken, futsu-shu gibi düşük dereceler en iyi şekilde servis edilir.

Küçük bardaklar ve küçük bir sürahi (genellikle aynı zamanda ısı geçirmez) içeren geleneksel sake setleri vardır. Aynı zamanda, yanınızda bulunan kişi için iyilik yapmak ve sizin için aynı şeyi yapmalarına izin vermek, şirketiniz varsa asla kendi başınıza dökmek için uygun değildir.

Amazon.com'da Sake Setleri Satın Alın

Sake Kokteyl Tarifleri

Daha çok ve daha sık uğruna kokteyller haline geliyor. Votka olarak neredeyse 'tatsız' olduğu ve çeşitli tatlar ile karıştırılabildiği için mükemmel bir üs.

• Kiraz Çiçeği Tini
• Japon Kiraz Çiçeği Margarita
• Kyoto Ekşi
• Lotus Çiçeği
• Manhattan aşk hikayesi
• Saketini
• Zen Süt Banyosu

Sake'nin Temel Notları

Sake, en yüksek kalite ve en düşük futsu-shu olan junmai ile derecelendirilir.

• Junmai - Bu şeye ek bir alkol eklenmez ve en saf nottur. Bir etiket "junmai" demezse, o zaman bazı katkı maddeleri kullanılmıştır.
• Honjozo - Bu sake lezzetlerini ortaya çıkarmak için az miktarda bira alkolü içeriyor ve sadece Japonya'da üretiliyor.
• Futsu-shu - Bu herhangi bir düzenleme olmadan çok basit bir sake ve bir tablo şarap kalitesi olarak kabul edilir. Isı, kirleri katışıksız ürettiği için, bu genellikle sıcak servis edilir.

Sake Stilleri

Çoğu sake, genshu haricinde, hacme göre% 15-16 oranında şişelenir.

• Genshu - Seyreltilmemiş ve tipik olarak% 18-20 oranında şişelenmiş tam mukavemet.
• Koshu - Sake yaşlanmıştı .
• Nama - Pastörize edilmeyen ve soğutulması gereken bir sake.
• Nigori - Bu aşk, diğerlerinden daha az filtrelenmiş olduğundan bulanık bir görünüme sahip olma eğilimindedir.

Pirinç Parlatma

Pirinç kabuğu, kepeği ve mikropun bir kısmını çıkarmak için cilalanır. Aşağıda yer alan adlandırmalar, pirincin cilalanmasının miktarını ve iyi bir hatırlamanın sağlanmasında birincil etken olduğunu göstermektedir.

Bu çelişkili görünüyor, ancak daha az cilalanmış pirinç, yüksek kaliteli bir uğur sayılır. Bunun nedeni, pirinçte daha fazla lezzet kalmasıdır.

• Dainginjo -% 35-49 oranında cilalanmış pirinçle ultra premium sake.
• Ginjo - Pirinç% 50-60 cilalı prim sake.
• Tokubetsu Junmai - pirinçten yapılmış Junmai sake en az% 65 cilalı.
• Junmai - Geleneksel olarak% 70'i cilalanmış bir pilav, ama şimdi tüm üreticinin yapması gereken şey şişe üzerindeki yüzdeyi gösteriyor.

Sake Nasıl Saklanır

Yukarıda belirtildiği gibi, sake bir şarap değildir, bu yüzden bir şarap gibi depolanmamalıdır çünkü yaşla birlikte gelişmez.

Sake taze tutmak için birkaç ipucu burada ...

• Sake etiketlerinin çoğunda bir şişeleme tarihi olacak ve bunları mümkün olduğunca bu tarihe yakın olarak içmek en iyisidir.
• Nama sake, pastörize edilmediği için soğutulmalıdır.
• Açılmamış şişeler buzdolabında tutulmalı ve 16 aya kadar orada kalabilirler. Bir hafta içinde açmayı düşünüyorsanız, bir şarap soğutucu yeterli olacaktır.
• Sake açılmış şişeler kapatılmalı ve soğutulmalı ve yaklaşık 2 hafta sürecek.