Bazılarına göre Sally Lunn, “güneş ve ay” anlamına gelen Fransız soleil eteğinden geliyor. Diğerleri ise, Sally Lunn'in İngiltere'de yaşayan ve bu ekmekleri satışa sunan bir fırıncı olduğuna inanıyor. Hangi hikaye doğruysa, Sally Lunn ekmeği, geleneksel olarak yuvarlak bir şekilde yapılan lezzetli, tereyağlı bir ekmektir. Bu tarif, ekmeğin şeklini 9 inçlik bir tencerede pişirerek verir. Sally Lunn tüp ekmeği de tereyağının tadını geliştirmeye yardımcı olmak için 3 saatlik bir yükselme süresine sahiptir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yumurta, hafifçe dövüldü
- 1 su bardağı süt, oda sıcaklığı
- 1/4 bardak yumuşak tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak şekeri
- 1 su bardağı ılık su
- 2-1 / 4 çay kaşığı aktif kuru maya (1/4 oz. Pkg)
- 5 su bardağı ekmek unu
Nasıl yapılır
- Büyük kasede yumurta, süt, tereyağı, tuz ve şekeri karıştırın. Sıcak su ve maya ekleyin. Maya çözünene kadar karıştırın. 4 bardak unu karıştırın. Hamuru, temiz bir mutfak bezi ile kaplayın ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyun.
- Hamuru karıştırın ve kalan un ununu karıştırın. 9 inç tüp tavasını yağlayın ve tüp tavasına eşit bir şekilde püskürtün. Tüp tavasını kapatın ve hamurun ılık yerde 3 saat ya da iki katına çıkmasına izin verin.
- 45 dakika 350 derecede fırında veya ekmek üstü kahverengi olana ve üzerine dokunduğunda içi boş görünene kadar pişirin. Hala sıcak iken tereyağlı ekmek servis yapın.
Ekmek Pişirme İpuçları
Bu tarifte, sütlü tereyağı yerine vejeteryan tereyağı kullanılabilir.
Mayayı hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklayın. Isı, nem ve hava mayayı öldürür ve ekmek hamurunun yükselmesini önler.
Ekmekleri yumuşak tutmak için plastik bir torbada saklayın.
Unu bozulmadan saklamak için uygun şekilde saklayın.
Ekmek unu, çok amaçlı undan daha yüksek miktarda glüten içerir. Bu ekmek unu ile yapılan ekmek, tüm amaçlı un ile yapılan ekmek daha yüksek artacağı anlamına gelir. Ekmek reçetenizde kullandığınız her amaca uygun unun 1/2 çay kaşığı gluteni ekleyerek kendi ununuzu unutabilirsiniz.
Bu tarifte herhangi bir süt çeşidini kullanabilirsiniz: süt, yağsız, az yağlı, vb. Süt, su ve yağsız kuru süt ile de değiştirilebilir.
Soya sütü, badem sütü veya herhangi bir sütle değiştirilebilir.
Kuru süt tozu dönüşüm tablosu için bir süt var. Tarifdeki sütü değiştirirken suya ne kadar kuru süt katılacağını bulmak için bunu kullanın.
Yumurtanın yerine yumurta ikamesi kullanılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodyum | 209 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |