Sardalyalar harika flavorful ve besleyici küçük balıklardır. Onları gece boyunca bir miktar tuzla sertleştirerek güçlü lezzetlerini yumuşatır ve topping salatalar, tost veya bagels ve krem peynirler ya da kolay, zarif bir meze olarak servis yapmak için mükemmel hale getirir.
Kurutulmuş sardalyalar bir haftaya kadar yağ ile kaplanabilir. Ona bakarak tahmin edebileceğiniz gibi, bu tarifi gerektiği gibi iki katına veya üçlü kolaydır.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 Pasifik sardalyaları
- 1/2 bardak ince deniz tuzu
Nasıl yapılır
- Sardalyalarının kafalarını kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bir yarık aşağı onların karınlarını kuyruğa kesin. Akan su altında onları açın ve bağırsaklarını dışarı kaydırın. (Balıkçıdan bunu yapmasını isteyebilirsin, ama balıkları temizlemek için yeniyseniz, sardalyalar ilk kolay bir girişimdir!) Cildi çıkarmaya çalışmaktan rahatsızlık duymazsınız. iyileştirdi.
- Balıkları temiz ve kurulayın. Bunları bir fırın tepsisine veya benzeri bir kaba koyun ve her iki tarafa da tuzla serpiştirin. Tencereyi plastik sargıyla iyice örtün (birkaç katman sırayla) ve buzdolabını yaklaşık 2 gün (36 ila 48 saat) buzdolabına koyun.
- Sardalyaları tavadan çıkarın ve tuzu temizleyin. İsterseniz derilerinizi soyun, isterseniz hemen yapın ve bunları tamamen yağ ile doldurun veya bir hafta boyunca buzdolabında saklayın.