Bu hafif baharatlı Güneybatı çekti domuz , kimyon, biber tozu ve yenibahar harika lezzetleri ile infüze edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kemiksiz domuz eti (yaklaşık 5-6 £ / 2.3-2.7 kg)
- Rub için:
- 1 çorba kaşığı / 15 mL biber tozu
- 1 çay kaşığı / 5 mL öğütülmüş kimyon
- 1 büyük sarımsak karanfil (kıyılmış)
- 2 çay kaşığı / 10 mL Worcestershire sosu
- 1 çay kaşığı / 5 mL kaba tuz
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL şeker
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL yenibahar
- 1 çorba kaşığı / 15 mL bitkisel yağ
Nasıl yapılır
Küçük bir karıştırma kabında, tüm ovma bileşenlerini bir macun halinde birleştirin. Domuz kürünü kaburga ile kaplayın ve plastik örtü ile kaplayın ve 1-4 saat buzdolabında saklayın. Sigara içiciyi önceden ısıtın ve 8 ila 10 saat arası bir dumana hazırlanın.
Büyük odun parçalarının doğrudan yanan kömürlere değil, yanma kutusunun yanına yerleştirilmesini tavsiye ederim. Sıcaklığı 200 - 225 derece F / 95 - 110 derece arasında tutmak için gerekli olan odun kömürü ve odun talaşlarını ekleyin.
Yaklaşık 8 saat veya iç sıcaklıklar 185 derece F / 85 derece C'ye ulaşıncaya kadar domuz omuzunu kapatın.
Domuz piştikten sonra sigara içenlerden çıkarın. Folyoya sıkıca sarın ve bir saat bekletin. Daha sonra, domuz eti kıstırıp parçalara ayırın. Domuz eti en sevdiğiniz sofra sosunun 1 / 3'ü ile birleştirin. Sıcak tutun ve yan tarafta kalan soslu beyaz ekmek çörekler üzerinde servis yapın. Coleslaw ile tepesinde .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 874 |
| Toplam yağ | 52 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Kolesterol | 323 mg |
| Sodyum | 674 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 89 g |