Nane sosuyla kuzu eti servis etme geleneği İngiltere'den geliyor ve kuzuların günümüze göre daha fazla gamy ve yağ olduğu bir zamana dayanıyor.
Üstelik, bir kuzu bacağı hazırlamak için tipik bir reçete, yaklaşık bir saat bir buçuk saat boyunca kaynayan suya daldırmaya dahil edilmiştir.
Sadece birkaç yüz yıl önce hizmete giren etsiz, etsiz kütle kütlesinin alıştığımız yalın, ince aromalı ete benzemediğini söyleyelim.
Her halükarda, kuzu genellikle ilkbaharda kesilmişti, bu da nane çoğaldığında ve tatlı, keskin, nane çayı sadece günler içinde insanların sofralarını süsleyen ağır, kibirli kokulu etten bir miktar rahatlama sağlamak için bir şeydi. tarafından.
Nane sosundan nane jölesine nasıl geldik başka bir hikaye. Nane jölesi, Amerika Birleşik Devletleri'nde 20'nci yüzyılın ortalarında popüler hale gelmişti. Büyük olasılıkla, Birleşik Krallık'ta konuşlandırıldıktan sonra geri dönen çok sayıda ABD'li askere tepki olarak, dört yıllık ikametgahlarına maruz kaldıkları için Yaşamı değiştiren miktarlarda koyun eti - tabi ki şimdi vazgeçilmez nane sosuyla servis edilir.
Jöle, göreceli olarak raflı bir yapıya sahip. Bu da Smuckers gibi şirketlerin kuzu jölesi için bir çeşit nane tütüne olan talebi karşılamak için toplu jöle kavanozları üretmesini ve dağıtmasını sağladı. Day-Glo renginin nedeni - senin tahminin bizimki kadar iyi.
Yine de, nane ve kuzu, ister gelenek olsun isterse de, ister 100 yıl önce olduğundan daha hafif olmasına rağmen, kuzu lezzetine gerçekten ferahlatıcı bir kontrast sağladığından, ister özel bir tada sahip olsun (özellikle de çim beslenen tür).
Her durumda, bu nane sosu, kuzularda kızartılmış bir bacak için mükemmel bir eşliktir . Bunu dakikalar içinde yapabilirsiniz, ancak en iyi sonuç için, nane aromasının sosun tamamını tamamen emmesini sağlamak için bir saat kadar bekletin.
Sosun tabanı, yarı yarıya azalacak beyaz şarap sirkesidir. Böylece daha iyi sirke kalitesi ile başlarsanız, nane sosu ne kadar iyi olur. Ama ne yaparsanız yapın, düz damıtılmış sirke kullanmayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak kaliteli beyaz şarap sirkesi
- 3/4 su bardağı şeker
- 1/2 fincan ince doğranmış
- taze nane yaprakları (çıkarılmış kaynaklanıyor)
Nasıl yapılır
- Ağır dipli bir tencerede, şekeri ve sirkeyi birleştirin.
- Orta ateşte bir kaynamaya getirin, daha sonra bir kaynamaya bırakın ve sıvı yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin , yaklaşık 10 ila 12 dakika. Kalın, şuruplu bir kıvama sahip olmalıdır.
- Sıcağı kapatın ve nane yaprakları eklemeden önce sosu beş dakika soğumaya bırakın. Bir karıştırın ve bir kaseye dökün.
- Kaseyi plastik örtü ile örtün ve yaklaşık bir saat bekletin. Bu süre zarfında nane aroması, bir bardak çay içtiğinizde ne olduğu gibi sosu emecektir.
- Oda sıcaklığında servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 7 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |