Sardalye Sürdürülebilir, Lezzetli ve Sizin İçin İyi
Sardalyalar - konserve olmayan taze tür, Doğa Ana'nın harika armağanı arasındadır. Her iki kıyıda da bol miktarda bulunurlar, ucuzdurlar, omega-3 yağ asitleri ile doldurulurlar ve sağlık memurları etrafta dolaşırlar ve kesinlikle lezzetlidirler.
Sardalyalar, açık okyanuslarda plankton ve küçük kabuklular yiyen küçük bir okul balıklarıdır. Onlar da, her şeyden önce, onlar tarafından yeniliyorlar. Insanlar dahil.
Taze vs Konserve
Muhtemelen konserve sardalyalara aşina olursunuz ve iyi yapıldığında mükemmel bir üründürler. Ama bunlar, sıcak havalarda en yaygın olan taze okyanus balıkları için zayıf bir alternatiftir, ama onları yemekten ziyade yemeyi tercih eden balıkçılarla savaşmak veya onları açıkta satmak zorunda kalabilirsiniz. pazarlar.
Taze sardalye bulmak, her şeyi bırakmak ve bir şölen için arkadaşlarınızı aramak için iyi bir nedendir. Sardalya hemen hemen tüm diğer balıklardan daha çabuk çürür - o omega-3'lerin hepsi - bir demet alır ve onları bulduğunuz gün onları yemek çünkü tekrar piyasada taze sardalyaları ne zaman göreceğinizi asla bilemezsiniz.
Seçme ve Saklamak
Temiz kokulu ve bütün olan sardalyalara bakın. Çürük balıklardan kaçınmaya çalışın ve göbeğin kırıldığı ve bağırsakların çıkmaya başladığı bir durum olan "göbek yanığı" ile balıklardan kesinlikle kaçının. Bu sadece tuzak için uygun eski bir balık belirtisidir.
Balık satıcınız sizin için yapmazsa, sardalyalarınızı eve götürdüğünüzde, kalan pulları çıkarmak için soğuk su altında çalıştırın ve ardından hafifçe sindirin. Balıkları pişirmeye hazır olana kadar buzdolabınızda hafif nemli bir kağıt havlu altında saklayabilirsiniz. Herhangi bir taze balık gibi, onları dondurmamak veya taze balık sağladığı lezzet ve sağlıklı ikramiye kaybedersiniz.
Pişirme Sardalyaları
Onlarla ne yaparsın? Sardalya pişirmenin en iyi yollarından biri onları ızgara etmektir. Üzüm ya da incir yapraklarında sarılmış, zeytinyağı ve limonlu kömür üzerine ızgara edilmiş, taze sardalye hemen hemen her türlü deniz mahsulüyle süslenmiştir.
Ama kemiklerle uğraşmak zorundasın. Bunu yapmanın en iyi yolu sardalyalarınızı bölmek veya kelebeklemek . Bunu yap ve sadece birkaç gossamer kemiğine sahip olacaksın ve güvenli bir şekilde yemek için yeterince yumuşak.
Ayrıca taze sardalyaları da fileto edebilir ve Akdeniz cevizli bir deniz ürünü haline getirmek için bunları tuz, zeytinyağı ve limon suyunda marine edebilirsiniz. Bu, sardalyaların balık pazarlarında ve kıyılarda bol olduğu Akdeniz ülkelerinde sardalya servis etmenin yaygın bir yoludur.
Taze sardalya da iyi filleted ve pişmiş . Tam aromalı soslar, özellikle domates sosları ile iyi giderler. Baharatlı, narenciye salsas da iyi çalışır.
Ama en alt satır şudur: Gerçekten taze sardalye bulursanız, basitlik anahtardır. Tuzun, limonun ve biraz zeytinyağından biraz daha fazla olan balıkların zengin lezzetinin tadını çıkarın.