Bu kabak Kiş bir sonbahar hafta sonu sabah ve kabak sezonu yararlanmak için harika bir yol için lezzetli bir başlangıç! Ayrıca büyük bir akşam yemeği salatası ya da sıcak bir çorba kasesi eşliğinde soğuk bir akşam için kolay bir akşam yemeği hazırlar. Veganlar için, bu tatilde veya şeker kabakları mevsiminde her zaman hizmet etmek için harika bir ana ders yapar. Kıyılmış collard yeşillikleri, bu mevsimsel turuncu yemeğe bir renk katıyor (ve iyilik!).
Burada kullanılan kabak için en sevdiğiniz kış kabuğunu değiştirmek için çekinmeyin. Butternut, palamut ve hatta kaboha bu tarifte güzelce çalışır. Bu tarifi servis zamanından 3 gün öncesine kadar yapabilirsiniz; Sadece hazırlayın ve servis yapmaya hazır olana kadar hava geçirmez bir kapta saklayın. Zahmetsiz bir yemek için tekrar ısıtın veya servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 küçük şeker kabak (5 ila 6 inç çapında), de-tohum ve çeyrek + deniz tuzu bir dokunuş
- 1 3/4 bardak besan (nohut unu)
- 1 bardak su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 blok (15 ons) ekstra sağlam, iyi tahliye edilmiş ve preslenmiş tofu *
- 1 bardak ince doğranmış collard yeşillikleri
- 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı
- Halkalar halinde dilimlenmiş 2 scallions
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı karabiber veya tadı
Nasıl yapılır
* Tofu'nuzu bastırmak için, ambalajdaki suyu boşaltın ve tofuyu kağıt havluya sarın veya mutfak havlularını temizleyin. İki büyük düz plaka arasına yerleştirin ve sonra ağırlığını kaldırmak için üst plakanın üstünde bir ağır kutu veya kavanoz yerleştirin. En az 30 dakika dinlenmeye bırakın ve ardından kağıdı değiştirin veya mutfak havlularını temizleyin. Neredeyse tüm su tofudan emilinceye kadar tekrarlayın. Kolay ve hızlı tofu baskı için favori gadget'larımdan birini, tofuxpress'i de kullanabilirsiniz.
Fırını 375 ° F'ye ısıtın ve balkabağı yan taraftaki bir tavaya yerleştirin. Deniz tuzu ile hafifçe serpin ve ardından eti aşağı bakacak şekilde ters çevirin. Pişirme kabına 1/4 su bardağı su ekleyin ve 45 dakikadan 55 dakikaya kadar ya da kabak etinin yumuşayana kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın, cildi ve küpü küçük parçalara ayırın.
Fırının sıcaklığını 350 dereceye düşürün ve standart boyutlu bir pasta tavası hafifçe yağlayın.
Büyük bir karıştırma kabında, besan, 1 su bardağı su, 2 çay kaşığı tuz ve kabartma tozunu çok pürüzsüz olana kadar çırpın. Tofu parçalayın ve bir kaşık kullanarak, tofu büyük parçalarını parçalamak için iyi karıştırın. Malzemelerin geri kalanını katlayın ve 70 ila 75 dakika ya da üstte altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Dilimlemeden önce en az 30 dakika soğumaya bırakın.
Sıcak veya soğuk servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 287 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 848 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 10 g |