Bu gözleme, pizzaya benzeyen ancak ağır bir tepesi olmayan basit bir mayalı hamurdur. Çorba, salata, makarna ya da kokteyller ile bir parmak yemek olarak servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/4 su bardağı su (105 F - 115 F)
- 1 çorba kaşığı bal
- 1 paket
- aktif kuru maya (1/4 ons)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 çay kaşığı biberiye
- 1 bardak kepekli un
- 3 bardak tüm amaçlı un (veya gerektiği gibi)
- Sarımsak tepesi:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- İsteğe bağlı: Ekstra sızma zeytinyağı, çiseleyen için
Nasıl yapılır
1. Büyük bir kapta, bal ve eriyene kadar su ve bal karıştırın. Mayanın üzerine sıvı serpin ve köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
2. Zeytinyağı, tuz ve biberiyeyi karıştırın.
3. Tam buğday unu ve yumuşak bir hamur oluşturmak için her amaca uygun undan yeterince yedirin.
4. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye getirin ve 5 ila 10 dakika ya da pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.
Hamuru büyük yağlı bir kapta koyun, yerine dönün. Plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca sıcak, hava geçirmeyen bir yerde veya hacim iki katına çıkana kadar yükselsin.
5. Hamurunu yumuşatın ve hafifçe yoğurun. 5 dakika dinlenelim. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İki fırın sayfasını hafifçe yağlayın. Hazırlanan fırın yapraklarının her birine bir parça hamur koyun. Bir yuvarlanma pimi veya elinizin avuçlarını kullanarak, her bir parçayı yaklaşık 12 x 10 inçlik bir oval disk oluşturmak için düzleştirin. Hamurda bir başparmak ile dört veya beş girinti yapın.
6. Tepsiyi yapın: Küçük bir kasede, yağı ve sarımsakı karıştırın. Karışımı iki ovalin üzerine sürün. Her ovali 1/2 çay kaşığı rezene tohumu ile serpin.
7. Hamur kabarık görünene kadar yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu arada, fırını 425 ° F'ye ısıtın.
8. 15 ila 18 dakika boyunca ya da güzel altın kahverengi olana kadar yassı ızgaraları pişirin (fırınlama süresi, pişirme süresinin yarısına kadar fırında dönecektir). Yassı kağıtları bir kesme tahtasına aktarın. Sıcak servis yapmak için takozlar kesin. İstenirse biraz zeytinyağı ile çiseleyin.
Tarif Notları ve İpuçları
Önceden hamuru dondurmak için: Hamurunu hazırlayın ve belirtilen şekilde bir kez yükselsin. Hamuru yumuşatın, hava geçirmez bir plastik torbaya yerleştirin ve 1 aya kadar dondurun. Buzdolabında çözüldü. 5. adımdaki hamuru bölmek için reçete ile devam edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 811 |
| Toplam yağ | 54 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 37 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3,743 mg |
| Karbonhidratlar | 75 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 10 g |