Baharatlı andouille sosis, tavuk ve çeşitli sebze lezzetleri bu lezzetli çorba. Çorba bir bamyaya çok benziyor, ama rouxsuz yapılır. Daha kalın bir çorbaya sahip olmak istiyorsanız, soğan, biber ve kereviz eklemeden önce tencereye hafif veya koyu bir roux ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 1/2 pound kızartma tavuğu
- 1 adet soğan, parçalar halinde kesilmiş
- kereviz yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Tavuğu pişirmekten 5 bardak ayrılmış et suyu (gerekirse hazırladığınız suyu ekleyin)
- 6 şeritler pastırma, doğranmış
- 1/4 inçlik mermi içine dilimlenmiş 1 pound füme andouille veya tütsülenmiş sosis
- 1 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 2 yeşil biber, doğranmış
- 2 kereviz kaburga, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
- Soyulmuş ve doğranmış 3 domates veya 1 (14,5 ons) domates doğranmış olabilir
- 1 kutu (yaklaşık 15 gram) domates püresi
- 1 1/2 bardak dondurulmuş mısır taneleri, çözdürülmüş
- 1 1/2 su bardağı dilimlenmiş bamya, çözdürülmüş
- 1 tatlı kaşığı kuru yapraklı kekik
Nasıl yapılır
- Tavuk, soğan parçaları, kereviz yaprakları ve bir Hollanda fırında veya büyük su ısıtıcısında tuz; örtmek için su ekleyin. Kaynamaya getirin; Kapağı kapatın, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin. veya tavuk yumuşayana kadar.
- Tavuğu tavuktan, 5 su bardağı tavuk suyunu saklayın; soğan ve kereviz yaprakları atın. Tavukları kemiklerden çıkarın; Isırılmış parçalara bölün. Kenara koyun.
- Pastırma gevrek olana kadar orta ateşte büyük bir Hollanda fırında domuz pastırması ve sosis pişirin. Hollanda fırında 1 çorba kaşığı damlacıkları ayırarak, pastırma ve sosis çıkarın. Parçalamak pastırma; pastırma ve sosis bir kenara koyun.
- Hollanda fırına soğan, biber, kereviz ve sarımsak ekleyin; sebzeler yumuşayana kadar sürekli olarak karıştırarak orta ateşte pişirin. Tavuk, domuz pastırması, sosis, ayrılmış et suyu (yaklaşık 5 fincan olmalıdır), domates ve kalan malzemeleri ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirin; ısıyı azaltın ve pişirin, 1 1/2 saatte pişirin.
Bunları da beğenebilirsin