Bu balkabağı ruloları, kabuklu kabak çekirdeğinin bir tepesiyle bir yonca yaprağı biçiminde mükemmellik için pişirilir. Hamur kolay, nemli ve yumuşak rulolar yapar. Bu kabak ruloları Şükran Bayramı veya Noel yemeği için mükemmel bir seçimdir.
Kabak çekirdeği güzel bir topping yapar ya da susam tohumu veya haşhaş tohumu ile doldurur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı kabak püresi
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker, paketlenmiş
- 1 büyük yumurta
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış
- 2 1/2 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1/2 bardak ılık su (yaklaşık 90 F)
- 3 ila 3 1/2 bardak
- Çok amaçlı un , artı daha fazlası, gerektiği gibi
- 1 büyük yumurta beyazı
- 1 tatlı kaşığı su
- 2 yemek kaşığı kıyılmış kavrulmuş kabak çekirdeği veya pepitas
Nasıl yapılır
- Küçük bir kasede, balkabağını kahverengi şeker, yumurta, tuz ve yumuşak tereyağ ile çırpın. İyice karıştırın.
- Büyük bir kapta, ılık su ve mayayı birleştirin. 5 dakika bekletin.
- Kabak karışımını ve 2 bardak unu maya karışımına ekleyin. İyice karıştırmak için karıştırın. Karışıma 1 1/2 bardak un ekleyin ve nemlendirene kadar karıştırın. Hamuru unlu bir yüzeye taşıyın ve pürüzsüz ve esnek olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun yüzeye veya ellere yapışmasını önlemek için gerekirse küçük miktarda un ekleyin.
- Büyük bir kaseyi tereyağı. Hamuru top haline getirin ve kaseye yerleştirin. Hamur topunun tüm kenarlarını tereyağı ile kaplayın. Kaseyi plastik örtü ile sıkıca kapatın ve 1 ila 1 1/2 saat boyunca sıcak, hava geçirmeyen bir yerde veya toplu olarak iki katına çıkana kadar bekleyin.
- 12 fincan çörek tenekesini hafifçe yağlayın.
- Hamuru her biri 7/8 ons olacak şekilde 36 parçaya bölün. Hamur parçalarını küçük toplara şekil verin ve hazırlanan her bir muffin kabına 3 koyun.
- Çörek kalayını bir çay havlusuyla kaplayın ve ruloların yaklaşık 1 saat boyunca ılık, hava geçirmeyen bir yerde veya toplu olarak iki katına çıkmasına izin verin.
- Fırını 375 F'ye ısıtın (190 C / Gaz 5).
- Yumurta yıkamada 1 çay kaşığı su ile bir yumurta akı çırpın. Yumurta yıkamasını ruloların üst kısımlarına yavaşça sürün. Kıyılmış kabak çekirdeği serpin.
- Ruloları 15 ila 20 dakika ya da altın kahverengiye kadar pişirin. Altta hafifçe bastığında rulolar oyuk çıkacaktır.
- Dahili sıcaklık, bir silindirin merkezine yerleştirilen anında okunan bir termometre ile yaklaşık 195 F ila 200 F arasında olmalıdır.
İpuçları
- Alternatif olarak, hamuru 24 top şeklinde şekillendirin ve bunları daha küçük tava ruloları için 9 x 13 x 2 inçlik tavada yan yana koyun.
- Yumuşak bir kabuk için, yumurta yıkama karışımını 1 tam yumurta ve 1 çorba kaşığı su ile yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Sodyum | 473 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 6 g |