Kerevitler, İspanyolca “ cangrejos de rio ” olarak adlandırılır - kelimenin tam anlamıyla “nehir yengeçleri”. Onlar daha küçük olmasına rağmen, popüler bir İspanyol yemeği, ıstakoz için bir tatlı su kuzeni.
İspanya'da bu kerevitler özellikle Castilla y León ve Aragón'da, güveç ve kabuklu deniz levreği plakalarında çok popülerdir. Geleneksel olarak nehirler bu küçük kerevitler ile gelişti, ancak son yıllarda aşırı avlanma ve kirlilik bir düşüşe neden oldu. Aşağıdaki, domates sosunda kerevit için aile tarifi. Kereviti hızlı ve basit bir yemek için basit bir domates, sarımsak ve beyaz şarap sosunda pişiriyoruz. Lezzetli sosu emmek için taze Fransız tarzı ekmek servis ettiğinden emin olun.
Bu kerevit tarifi, meze veya ilk ders olarak dört porsiyon yapar. Ana yemek için bu İspanyol kerevit tarifi hizmet etmek için miktarları ikiye katlamak gerekir ve dört hizmet edecek. İspanyollar genelde bu şekilde hizmet ederler, yan tarafta kabuklu bir baget ile. Ancak lezzetli sosu tamamlamak için beyaz pirinç de garnitür olarak hazırlanabilir.
Burada daha fazla İspanyol deniz ürünleri tapas tarifleri göz atın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lbs. kerevit
- 4 büyük domates (olgun)
- 3/4 Soğan
- 3-4 büyük diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı. Kırmızı pul biber
- 6-8 oz. Kuru beyaz şarap
- 4-6 çorba kaşığı. İspanyol
- sızma zeytinyağı
- Tadı tuz
- İsteğe bağlı: 1/2 tsp. şeker
Nasıl yapılır
- Sarımsak ve soğanı hazırlayarak başlayın. Sarımsakları soyup doğrayın. Soğanı soyun ve iyice doğrayın. Büyük, derin bir tavada veya tavada, sızma zeytinyağından üç yemek kaşığı dökün. Soğan ve sarımsak soğanıncaya kadar kavrulur ve sote edilir.
- Soğan ve sarımsak sote ederken, domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın (domates başına yaklaşık 16 parça). Taşınabilir bir plastik kesme tahtası kullanmanızı öneririz, böylece domates suyunu kolayca saklayıp tavaya dökebilirsiniz.
- Bir çorba kaşığı veya iki tane daha zeytinyağı ekleyin ve doğranmış domatesleri, suyu ve kırmızı biber pullarını ekleyin. Yaklaşık 15 dakika boyunca sık sık karıştırarak orta-düşük ısıda pişirin.
- Pişirirken, doğranmış domatesler bir sos oluşturmalı ve biraz kalınlaşmaya başlamalıdır. Tadına tuz ekleyin. Sos çok asitli ise, bir dokunuş (1/2 çay kaşığı vb) şeker ekleyin.
- Canlı kereviti satın aldıysanız veya yakaladıysanız, domates sosu pişerken büyük bir tencerede su kaynatın. Canlı olmayan kerevitleri atın. Su kaynadıkça, canlı kereviti kaynar suya ekleyin ve kırmızıya dönene kadar pişirin. 2-3 dakika sonra tencereyi sobadan çıkarın ve suyu boşaltın.
- Kerevitleri tavaya ekleyin ve iyi karıştırın, kerevitleri domates sosuyla iyice kaplayın. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 536 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 156 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 20 g |
| Protein | 22 g |