Fainá, çilekli börülce (nohut) unu ile yapılan bir nutty, peppery flatbread (İtalyan yassı farinata ile ilgili) 'dir. Fainá hem Arjantin'de hem de Uruguay'da oldukça popüler. Sık sık pizza ( bir Caballo pizza ) eşliğinde eşlik eder. Faína'nın bu versiyonu - chorizo sosisi, mavi peynir ve ıspanakla - harika bir iştah açıyor ve normal pizzaya glutensiz bir alternatif.
Fainá yapmak çok hızlı ve kolaydır, ve pek çok doğal gıda mağazasında garbanzo bakla unu bulabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 bardak garbanzo fasulye unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı parmesan peyniri
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (veya tadı)
- 2 bardak su
- 4 küçük chorizo sosis (veya 1 büyük)
- 1 bardak taze ıspanak yaprakları rendelenmiş
- 4-6 gram ufalanmış mavi peynir
Nasıl yapılır
- Tuzlu fasulye unu, tuz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, parmesan peyniri ve bol miktarda karabiber ile birlikte çırpın.
- İyice karıştırılana kadar 1 3/4 su bardağı çırpın. Unun bir miktar suyu emmesini sağlamak için yaklaşık yarım saat bekletin.
- Muhafazaları sosislerden çıkartın ve salamı kabaca doğrayın. Bir tavada tavaya iyice kızarıncaya kadar pişirin, bir çorba kaşığı ya da yapışırsa sebze ya da zeytinyağı ekleyin. Sosisleri soğutmak için kağıt havlularla kaplı bir tabakta çıkarın.
- Fırını 450 dereceye ısıtın. Sıcak olduğunda, kalan 4 yemek kaşığı zeytinyağını 12 inçlik bir pizza kabına koyun ve çok sıcak olana kadar fırında ısıtın.
- Gerekirse, meyilli, dökülecek kadar ince olana kadar, daha fazla su karıştırın. Fırından çıkan sıcak pizza tavası dikkatlice çıkarılır ve tavaya hamur dökülür. İnce (yaklaşık 1/4 inç) bir katman yapmalıdır. Fırında yerleştirin ve fainá sadece altın ve gevrek (yaklaşık 8-10 dakika) kadar pişirin. Fırından ve üstünden sosis, ıspanak ve ufalanmış mavi peynirle çıkarın. Mavi peynir eriyene ve ıspanak sadece solmaya başlayana kadar birkaç dakika daha fırına dönün.
- Parçalara ayırın ve servis yapın.
Not: Daha kalın bir pişirme yapmak için daha küçük bir tava kullanabilirsiniz, bu da biraz daha uzun pişirme süresine ihtiyaç duyacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 376 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 481 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 15 g |